Keracunan Tomat

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Tomat kaya nutrisi: vitamin, elemen jejak, serat. Mereka mengandung likopen, antioksidan yang mencegah perkembangan kanker. Tomat hadir dalam makanan orang modern hampir sepanjang tahun. Sayangnya, mereka juga bisa menjadi penyebab keracunan.

Sumber: depositphotos.com

Bagaimana keracunan tomat bisa terjadi?

Tomat dapat terkontaminasi patogen selama pertumbuhan, pematangan, pemanenan, pengangkutan dan penyimpanan. Jika sayuran dicuci dengan buruk sebelum dimakan, mikroba masuk ke dalam, di mana mereka menghasilkan racun yang menyebabkan peradangan pada selaput lendir perut dan usus. Secara klinis, ini dimanifestasikan oleh sindrom gastroenterika.

Penyebab lain keracunan tomat adalah garam logam berat. Mereka terakumulasi dalam tanaman ketika mereka tumbuh di sepanjang jalan raya yang sibuk atau di tempat-tempat yang secara ekologis tidak menguntungkan, misalnya, di dekat pabrik kimia. Garam dari logam berat, masuk ke tubuh dengan tomat, menyebabkan kerusakan pada organ dalam.

Berbahaya memakan tomat mentah, karena mengandung racun solanin. Zat ini memiliki efek toksik pada sistem saraf dan juga menyebabkan hemolisis (kerusakan sel darah merah). Produk hemolisis masuk ke tubulus ginjal dan memblokirnya, menyebabkan disfungsi ginjal.

Dalam upaya mendapatkan hasil yang lebih besar, beberapa oknum petani menyalahgunakan pemupukan mineral. Hal ini menyebabkan penumpukan nitrat dalam tomat, yang begitu masuk ke dalam tubuh, mengganggu proses respirasi jaringan, menyebabkan gangguan fungsi hampir semua organ dan sistem.

Gejala keracunan

Gambaran klinis keracunan tomat tergantung dari penyebab keracunannya.

Keracunan tomat yang terinfeksi mikroflora patogen ditandai dengan gejala keracunan makanan:

kram sakit perut;
mual dan muntah;
diare;
peningkatan suhu tubuh;
peningkatan rasa haus;
kelemahan umum;
sakit kepala;
nyeri otot.

Dalam kasus keracunan tomat dengan kandungan garam logam berat yang tinggi (talium, merkuri, kadmium, timbal), korban yang diamati:

perut kembung;
sakit perut;
iritasi pada selaput lendir mulut dan saluran pernapasan bagian atas;
diare;
gangguan fungsi hati dan ginjal.

Jika terjadi keracunan dengan tomat yang mengandung nitrat dalam jumlah besar, ada:

mual dan muntah;
diare, di mana tinja mengandung darah atau berwarna coklat;
sianosis pada bantalan kuku dan bibir.

Keracunan solanin saat makan tomat mentah dimanifestasikan:

kram sakit perut;
mual dan muntah;
kelemahan parah;
diare dengan tinja yang menyinggung;
kepahitan dan sensasi terbakar di mulut;
pupil-pupil terdilatasikan;
peningkatan air liur;
aritmia nadi dan pernapasan;
kejang kejang;
gangguan kesadaran, hingga koma.

Sumber: depositphotos.com

Pertolongan pertama untuk keracunan tomat

Untuk semua jenis keracunan tomat, Anda harus membersihkan perut terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka minum beberapa gelas air garam atau larutan kalium permanganat merah muda pucat, setelah itu mereka menyebabkan muntah, mengiritasi akar lidah. Ulangi prosedur tersebut sampai air cucian tidak lagi mengandung partikel makanan yang dimakan sehari sebelumnya.

Untuk mengurangi penyerapan racun yang berhasil menembus usus, korban diberikan arang aktif, smecta atau enterosorben lainnya untuk diminum.

Muntah dan diare menyebabkan tubuh kehilangan banyak air dan garam, yang menyebabkan dehidrasi dan meningkatkan keracunan umum. Untuk menanggulangi fenomena ini, para korban diberikan larutan Rehydron, garam Rehidrasi, Peditrala untuk diminum, dan jika tidak ada, maka teh hitam atau air putih yang lemah. Cairan harus sering diminum dalam tegukan kecil, jadi minum tidak akan memicu mual dan muntah yang meningkat.

Kapan perhatian medis dibutuhkan?

Paling sering, keracunan tomat itu mudah. Gejala segera dihentikan dengan tindakan pertolongan pertama, dan korban tidak pergi ke dokter. Namun dalam beberapa situasi, perhatian medis dibutuhkan:

keracunan terjadi pada anak atau wanita hamil;
gejala keracunan bertahan selama lebih dari dua hari atau meningkat, meskipun telah dilakukan tindakan;
sakit perut yang hebat;
hipotensi dan kelemahan yang berlebihan, hingga kehilangan kesadaran;
penurunan jumlah urin yang dipisahkan;
kejang.

Terapi keracunan tomat meliputi koreksi gangguan keseimbangan garam air, detoksifikasi. Dalam beberapa kasus, penunjukan obat antibakteri diindikasikan.

Konsekuensi yang mungkin terjadi

Keracunan tomat sangat berbahaya bagi anak-anak di tahun-tahun pertama kehidupan. Tubuh mereka sangat sensitif terhadap kehilangan cairan, dehidrasi dapat menyebabkan syok hipovolemik, gagal ginjal akut.

Setelah keracunan tertunda selama periode penyembuhan, disfungsi pencernaan sering diamati. Untuk memulihkannya, seseorang harus mematuhi diet diet yang menyediakan penghematan mekanis dan kimiawi dari selaput lendir lambung dan usus. Selain itu, obat enzimatik (Acidin pepsin, Festal, Mezim forte) dapat diresepkan.

Pencegahan

Mencegah keracunan tomat tidaklah sulit. Untuk melakukan ini, ikuti aturan:

tomat sebaiknya hanya dibeli dari penjual bersertifikat;
jangan makan tomat mentah yang terlihat rusak, dan juga memiliki rasa dan / atau bau yang tidak menyenangkan atau tidak biasa;
Sebelum makan tomat, cuci bersih dengan air mengalir.

Elena Minkina Dokter ahli anestesi-resusitasi Tentang penulis

Pendidikan: lulus dari Tashkent State Medical Institute, spesialisasi kedokteran umum pada tahun 1991. Lulus kursus penyegar berulang kali.

Pengalaman kerja: ahli anestesi-resusitasi kompleks persalinan kota, resusitasi departemen hemodialisis.

Informasi digeneralisasi dan disediakan untuk tujuan informasional saja. Pada tanda pertama penyakit, temui dokter Anda. Pengobatan sendiri berbahaya bagi kesehatan!