Tarragon

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Tarragon (Artemisia dracunculus) adalah ramuan abadi dari keluarga Asteraceae, tingginya mencapai hingga 120-150 cm dengan batang tipis, telanjang, bercabang, coklat kekuningan. Daun lanset, panjang 2-8 cm dan lebar 2-10 mm, hijau, mengkilap dengan seluruh tepi. Bunganya kecil, bulat, diameter 2-4 mm, berwarna kuning atau kuning kehijauan. Mekar di paruh kedua musim panas, buahnya achene.

Nilai gizinya Melayani Tarragon 100 g Jumlah per porsi Kalori 24,8 Kalori dari Lemak 0 % Nilai harian ^* Total Lemak 0 g 0% Kolesterol 0 mg 0% Natrium 70 mg 3% Kalium 260 mg 7% Total Karbohidrat 5 g 2% Gula 4 g Serat makanan 0,5 g 2% Protein 1,5 g 3% Vitamin A 40% Vitamin C 17% Niasin 3% Tiamin 2% Besi 3% Kalsium 4% Magnesium 8% Fosfor 5% * Perhitungan untuk makanan harian 2000 kkal

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 25 kkal?

Berjalan	6 menit
Jogging	3 menit
Renang	2 menit.
Sepeda	4 menit
Aerobik	5 menit.
Pekerjaan rumah tangga	8 menit

Diduga, tanaman itu dibawa ke Eropa dari Mongolia dan Siberia selama invasi Mongol di abad ke-13. Tarragon datang ke Inggris pada abad ke-15, dan dari sana didistribusikan ke Amerika. Di Asia dan Eropa, tarragon banyak dibudidayakan sebagai tanaman obat dan rempah-rempah. Varietas tarragon yang paling umum adalah French Tarragon, Rusia dan Transcaucasian.

Dilihat dari komposisi kimianya, tarragon (tarragon wormwood atau tarragon) terdiri dari minyak atsiri 0,25-1%, rasa pahit, resin, kumarin, herniarin, isocoumarin, vitamin C, flavonoid, sterol, hidrokarbon, tanin dan protein. Saat dikonsumsi, tanaman ini memiliki efek tonik, meningkatkan nafsu makan dan membantu pencernaan.

Properti yang berguna dari tarragon

Tarragon segar merupakan sumber antioksidan, dan studi ilmiah menunjukkan bahwa senyawa polifenol dalam ramuan ini dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah. Sifat menguntungkan dari tarragon termasuk fitonutrien yang merupakan bagian darinya, yang diperlukan untuk menjaga kekebalan tubuh.

Studi laboratorium tentang ekstrak tarragon menunjukkan bahwa senyawa tertentu dalam komposisinya menghambat aktivasi platelet, yang mencegah agregasi platelet dan adhesi ke dinding pembuluh darah, yang pada gilirannya menghilangkan pembentukan gumpalan di dalam pembuluh darah kecil di jantung dan otak dan merupakan pencegahan serangan jantung dan stroke.

Ramuan ini merupakan sumber vitamin A, C dan kompleks dari kelompok vitamin B seperti folat, piridoksin, niasin dan riboflavin, yang berfungsi sebagai kofaktor dalam metabolisme.

Sifat menguntungkan dari tarragon juga termasuk adanya mineral seperti kalsium, mangan, besi, magnesium, tembaga, kalium dan seng di dalamnya. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai kofaktor untuk enzim antioksidan superoksida dismutase. Zat besi penting untuk respirasi sel (kofaktor untuk sitokrom) dan pembentukan sel darah.

Penggunaan Tarragon

Bagian atas tanaman digunakan untuk menyiapkan obat berbasis tarragon. Penggunaan tarragon dalam pengobatan efektif dalam pengobatan sakit gigi, sindrom pramenstruasi, mual, infeksi saluran kemih, masalah pencernaan, nafsu makan dan insomnia, perut kembung, cegukan, dispepsia dan anoreksia.

Minyak esensial Tarragon digunakan dalam kedokteran gigi sebagai antiseptik lokal dan anestesi untuk sakit gigi.

Berdasarkan hasil penelitian di Universitas Brigham Young di Amerika Serikat, terbukti bahwa penggunaan tarragon efektif dalam mengatasi erosi serviks dan kanker kulit.

Dalam pengobatan alternatif, tarragon digunakan untuk menyegel dinding pembuluh darah dan gangguan pembuluh darah lainnya.

Dalam industri manufaktur, tarragon digunakan sebagai wewangian dalam produksi sabun dan kosmetik.

Tarragon sangat populer di Prancis, di mana tanaman ini menjadi bahan utama dalam saus Béarnaise dan ditemukan di sebagian besar resep masakan ayam, ikan, dan telur. Tangkai tarragon segar dan agak kusut ditambahkan ke cuka untuk menghasilkan cuka pedas pada tarragon, dan tanaman ini juga banyak digunakan untuk membuat salad, acar, dan bumbu perendam.

Di negara-negara seperti Azerbaijan, Armenia, Georgia dan, sebagai konsekuensinya, Rusia, Ukraina, dan Kazakhstan, tarragon digunakan untuk membumbui minuman non-alkohol populer Tarhun, yang memiliki efek menyegarkan dan berwarna hijau cerah.

Di Slovenia, penggunaan tarragon sebagai bumbu diperlukan untuk persiapan kue manis tradisional Potica, dan di Vegria, tarragon digunakan untuk membumbui sup ayam.

Teh tarragon adalah pengobatan yang efektif untuk insomnia.

Kontraindikasi

Penggunaan tarragon dalam jumlah kecil pada makanan benar-benar aman dan tidak menimbulkan komplikasi apapun pada orang sehat. Namun, penggunaan tarragon dalam jangka panjang dapat menyebabkan pembentukan tumor kanker, karena mengandung zat organik methylchavicol.

Selain itu, kontraindikasi terhadap tarragon adalah alergi terhadap tanaman yang termasuk dalam famili Asteraceae, seperti krisan, marigold, aster, dan lain-lain.

Dengan penyakit batu empedu, tarragon dikontraindikasikan untuk digunakan, karena tanaman memiliki efek koleretik yang merangsang pelepasan batu dari kantong empedu. Di hadapan batu empedu besar, tarragon akan memfasilitasi ekskresinya, yang akan menyebabkan kram dan nyeri parah.

Kehamilan dan menyusui merupakan kontraindikasi untuk tarragon, karena thujone tanaman dapat menyebabkan kehilangan ASI dan menyebabkan aborsi.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.