Susu bubuk
Susu bubuk merupakan produk yang diperoleh dari susu sapi alami dengan cara mengembunkan dan mengeringkannya di instalasi penjemuran khusus. Produk terkenal ini adalah bubuk larut yang dilarutkan dalam air hangat. Minuman yang sudah jadi mempertahankan semua khasiat bermanfaat dari susu alami. Produk ini mulai digunakan pada awal abad kesembilan belas. Untuk pertama kalinya produksi industri susu bubuk didirikan pada tahun 1932 oleh ahli kimia M. Dirchov.
Minuman ini dibuat dengan cara pasteurisasi dan kondensasi susu sapi segar. Kemudian dihomogenisasi dan dikeringkan dengan spray and roller dryer pada suhu 150-180 derajat Celcius. Setelah kering, produk ini diayak dan didinginkan.
Produk ini lebih populer di musim dingin, di daerah di mana susu segar dipasok dalam jumlah terbatas.
Komposisi dan kandungan kalori susu bubuk
Susu murni, skim, dan susu instan diproduksi hari ini. Perbedaannya terletak pada persentase beberapa zat dan di bidang aplikasi.
Susu bubuk utuh dan skim masing-masing mengandung 4 dan 5% kelembaban, 26 dan 36% protein, 25 dan 1% lemak, 37 dan 52% gula susu, 10 dan 6% mineral.
Kandungan kalori susu bubuk adalah 549,3 kkal, sedangkan susu bubuk skim 373 kkal.
Untuk 100 gram susu ada vitamin A - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, kolin - 23,6 mg, vitamin PP - 5 mg, vitamin E - 3,2 μg, vitamin C - 4 mg, vitamin B12 - 0,4 μg, vitamin B9 - 5 μg.
Susu bubuk mengandung sejumlah besar kalsium (1000 mg), natrium (400 mg), kalium (1200 mg) dan fosfor (780 mg). Susu mengandung sedikit magnesium, kobalt, molibdenum, selenium, mangan, serta besi, yodium, belerang dan klorin.
Minuman ini mengandung semua dua puluh asam amino esensial.
Manfaat susu bubuk
Tak jarang media massa membahas pergantian produsen susu alam dengan susu kering encer. Apa perbedaan susu bubuk dan minuman segar? Hal ini dibuktikan dengan perbandingan analitik bahwa perbedaan antara susu murni dan susu yang dibentuk kembali dari bubuk kering tidak signifikan. Manfaat susu bubuk terutama ditunjukkan oleh fakta bahwa susu tersebut dibuat dari susu sapi alami yang sama. Namun nilai gizi susu sapi alami lebih tinggi karena kandungan protein, vitamin, karbohidratnya. Kandungan kolesterol kurang lebih sama pada susu kering dan susu alami.
Vitamin B12 yang banyak terkandung dalam susu bubuk bermanfaat untuk mengatasi anemia. Seratus gram susu bubuk yang dilarutkan memenuhi kebutuhan harian tubuh akan vitamin ini.
Manfaat susu bubuk sangat bergantung pada kualitasnya. Hanya produk berkualitas yang dapat menggantikan susu alami untuk sementara.
Bahaya susu bubuk
Susu kering dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan jika tidak ada enzim dalam tubuh manusia yang memecah laktosa. Gejala khas intoleransi bisa berupa diare, kembung, sakit perut.
Susu bubuk menyebabkan kerusakan yang cukup besar bagi tubuh manusia, asalkan produsennya tidak mematuhi standar teknologi untuk produksi minuman ini. Misalnya, beberapa produsen tidak menambahkan lemak susu ke dalam susu skim, tetapi lemak nabati yang dihilangkan baunya berkualitas rendah, yang menghilangkan produk vitamin yang larut dalam lemak yang berharga. Untuk mengidentifikasi pelanggaran semacam itu hanya mungkin dengan metode penelitian laboratorium. Karena itu, saat memilih susu, disarankan untuk memberi preferensi pada merek terkenal dari produsen besar.
Penggunaan susu
Untuk membuat susu dari bubuk kering harus disiapkan. Untuk melakukan ini, encerkan bubuk dengan air hangat dengan perbandingan satu banding tiga. Menurut beberapa ilmuwan, sebaiknya minum susu pagi-pagi atau larut malam. Di waktu lain, minuman ini bisa berbahaya bagi pencernaan. Setelah itu, tidak disarankan makan makanan. Anda bisa menambahkan sedikit gula atau madu ke susu, juga adas, kapulaga - mereka menenangkan sistem saraf.
Produk ini digunakan dalam makanan bayi, serta untuk pembuatan produk roti, dalam produksi produk kembang gula, sebagai bahan tambahan dalam sosis dan produk daging.
Selain itu, minuman ini digunakan dalam tata rias untuk persiapan masker dan krim. Masker berbahan dasar susu secara signifikan meningkatkan nada dan memiliki efek pengencangan. Untuk kulit bersisik dan sangat kering, masker yang terbuat dari campuran madu dan biji rami sangat cocok. Pada kulit kering dan normal, berguna untuk mengoleskan masker campuran madu, kuning telur dan susu.
Kondisi penyimpanan
Susu bubuk bubuk disimpan di tempat yang gelap dan kering, dengan kelembaban udara 85% dan suhu 0 sampai 10 derajat Celcius. Umur simpan hingga delapan bulan sejak tanggal penerbitan.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
