Susu

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Susu biasanya merupakan makanan pertama seseorang sejak lahir dan tetap menjadi makanan utama selama beberapa bulan. Dengan ASI, bayi benar-benar menerima semua vitamin, mineral, dan nutrisi yang dia butuhkan untuk perkembangan yang tepat. Susu adalah produk unik yang terus dikonsumsi oleh seseorang yang telah meninggalkan masa kanak-kanak.

Di antara berbagai jenis minuman ini, susu sapi adalah yang paling populer. Namun, kasus ketika preferensi diberikan kepada kambing, domba, rusa dan jenis minuman lainnya juga tidak jarang.

Komposisi kimiawi, nilai gizi dan kandungan kalori susu

Susu adalah suatu produk, komposisi mineral, kandungan vitamin dan perbandingan protein, lemak dan karbohidrat yang secara langsung bergantung pada apa yang dimakan hewan, bagaimana kondisi pemeliharaannya dan beberapa faktor eksternal lainnya. Jadi, tergantung pada pakan sapinya, kandungan lemak minumannya juga berubah, begitu pula kandungan kalori susu dan rasanya. Secara umum dapat diterima bahwa 100 g susu sapi mengandung:

88 g air;
3,2 g protein;
2,35 g lemak Dari jumlah tersebut, jenuh - 1,9 g; tak jenuh tunggal - 0,8 g; tak jenuh ganda - 0,2 g;
5,2 g karbohidrat, termasuk disakarida dan laktosa;
28 mcg retinol atau vitamin A;
0,04 g tiamin atau vitamin B1;
0,18 mg riboflavin atau vitamin B2;
0,44 mcg cobalamin atau vitamin B12;
2 IU vitamin D;
113 mg kalsium;
10 mg magnesium;
143 mg kalium.

Sedikit susu sapi juga mengandung natrium, fosfor, belerang, klorin, dan elemen jejak - tembaga, yodium, besi, selenium, kromium, mangan, kobalt, molibdenum, timah, aluminium, strontium.

Kandungan kalori susu juga merupakan indikator yang sering berubah, namun secara umum nilainya sekitar 60 Kkal per 100 g.

Khasiat susu yang bermanfaat

Sangat disesalkan, tetapi manfaat susu berkurang drastis saat dipasteurisasi dan disterilkan. Namun, ini adalah biaya untuk produk yang bebas dari bakteri dan kotoran berbahaya. Namun demikian, pabrikan modern berusaha keras untuk memastikan bahwa produknya tidak hanya aman, tetapi juga bermanfaat di meja konsumen.

Jadi, laktosa yang terkandung di dalam susu memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati, jantung dan ginjal. Protein kasein, yang mengandung asam amino metionin, membantunya dalam hal ini.

Karena kandungan vitamin A dalam susu, produk ini bermanfaat untuk anak-anak selama masa pertumbuhan aktif, dan juga membantu untuk menjaga ketajaman penglihatan. Kandungan tiamin dalam susu berpengaruh positif terhadap laju penyerapan gula.

Kalsium, yang sangat berguna bagi tubuh di segala usia, terkandung dalam minuman alami dalam jumlah yang cukup dalam bentuk yang mudah diserap tubuh dan diimbangi sempurna dengan fosfor. Di masa kanak-kanak, kalsium diperlukan untuk pembentukan tulang rangka, dan pada orang tua membantu mencegah osteoporosis. Anehnya, kandungan kalsium pada susu sapi lebih rendah di musim panas dibandingkan di musim dingin. Para ahli mengatakan bahwa penyerapan kalsium meningkat bila dikonsumsi bersamaan dengan makanan yang mengandung vitamin D.

Manfaat susu dalam pengobatan pilek telah diapresiasi oleh lebih dari satu generasi. Hangat, dengan tambahan madu atau selai raspberry, serta lemak luak, susu mampu mengangkat pasien paling putus asa yang kedinginan. Faktanya adalah perang melawan infeksi virus membutuhkan partisipasi imunoglobulin - elemen khusus yang dibentuk dari makanan berprotein. Kasein - protein susu - tidak hanya dasar yang sangat baik untuk pembentukan imunoglobulin, tetapi juga lebih baik diserap oleh tubuh daripada yang lain.

Menyingkirkan insomnia dan sakit kepala adalah khasiat lain yang bermanfaat dari susu. Kandungan triptofan dan asam fenilalanat yang tinggi pada minuman ini memiliki efek penenang bagi tubuh kita. Resepnya sederhana: segelas hangat, kalau bisa susu segar dengan tambahan madu sebaiknya diminum satu jam sebelum tidur. Untuk sakit kepala, dianjurkan untuk menambahkan telur mentah ke dalam mangkuk berisi minuman yang baru direbus. Koktail ini, diminum sepanjang minggu, mampu meredakan sakit kepala yang paling parah.

Manfaat susu untuk mulas diketahui oleh kebanyakan wanita yang sedang hamil. Minuman ini mengurangi keasaman dan mengurangi rasa sakit pada berbagai penyakit gastrointestinal, termasuk gastritis dan maag. Untuk memastikan untuk melupakan mulas untuk waktu yang lama, Anda harus minum susu perlahan-lahan, sesap kecil.

Penggunaan susu dalam tata rias dimulai ribuan tahun yang lalu, ketika kecantikan terkenal dan penakluk hati Cleopatra memanjakan dirinya dengan mandi susu mewah. Saat ini, industri kecantikan dunia menawarkan krim, lotion, gel wanita yang berbahan dasar protein susu, yang dirancang untuk memberikan awet muda dan kecantikan.

Sifat susu yang berbahaya

Sayangnya, susu dan produk berbahan dasar itu tidak bermanfaat bagi semua orang. Susu, bila dikonsumsi berlebihan, sering menyebabkan kerusakan.

Dalam kebanyakan kasus, konsekuensi negatif dari penggunaan produk makanan ini menganiaya orang-orang yang menderita kekurangan enzim yang bertanggung jawab atas pemecahan laktosa. Ketidakhadirannya secara signifikan mengurangi penyerapan gula susu, yang memerlukan fermentasi minuman di usus, dan ini, pada gilirannya, menyebabkan diare. Fenomena ini tidak dapat disebut meluas - ini hanya karakteristik sekitar 15% dari populasi planet kita.

Selain itu, susu sapi merupakan alergen yang kuat. Ruam, gatal, kembung, mual, atau muntah saat menggunakannya merupakan tanda alergi yang mengindikasikan perlunya berhenti minum minuman ini. Namun, produk berbasis susu lainnya - keju cottage, keju, kefir, yogurt - umumnya lebih baik diserap. Tidak seperti susu sapi, susu kambing jarang menyebabkan kerusakan dalam bentuk alergi.

Bagi orang tua, bahaya susu tidak kalah pentingnya dengan manfaatnya. Di satu sisi, minuman mengkompensasi kekurangan kalsium, di sisi lain, itu adalah salah satu alasan perkembangan aterosklerosis.

Dengan kecenderungan pengendapan garam kalsium di pembuluh darah, susu juga dikontraindikasikan.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.