Likopen

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Likopen adalah zat dari kelompok karotenoid. Ini adalah pigmen dan ditemukan terutama pada tomat, menyebabkan warna merahnya.

Kandungan likopen dalam makanan

Likopen tidak dihancurkan oleh perlakuan panas; oleh karena itu, likopen ditemukan di piring dan produk yang terbuat dari tomat. Selain itu, suhu tinggi mengubah struktur karotenoid sedemikian rupa sehingga karotenoid mulai menjadi lebih baik dan lebih terserap sepenuhnya oleh tubuh. Contoh produk tersebut adalah pasta tomat, saus spageti, saus tomat. Pasta tomat mengandung likopen 30 kali lebih banyak dibandingkan tomat segar. Minum dua gelas jus tomat setiap hari menyediakan kebutuhan likopen harian.

Likopen ditemukan dalam jumlah kecil pada jeruk bali merah muda, semangka, dan beberapa buah dan beri lainnya; selain tomat, likopen ditemukan dalam sayuran seperti labu, wortel, dan paprika merah.

Sejak ditemukannya likopen dalam makanan, para ilmuwan telah mempelajari khasiatnya secara mendetail.

Sifat menguntungkan dari likopen

Sifat antioksidan likopen yang paling banyak dipelajari. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang mengandung likopen karotenoid secara teratur mengurangi kemungkinan penyakit kardiovaskular dan kanker prostat. Apalagi bagi pecinta tomat yang paling kaya likopen, karena kandungan zat bermanfaat ini di dalam tubuh berbanding lurus dengan asupannya dengan makanan.

Lycopene melawan peroksidasi dalam tubuh dengan memblokir radikal bebas oksigen. Ilmuwan memberikan ulasan tentang likopen sebagai salah satu antioksidan alami paling kuat, membandingkannya dengan vitamin E, C, A. Pertama-tama, manfaat pigmen ini tercermin dalam kesehatan sistem kekebalan tubuh, karena berkat likopid, sel imun pelindung - makrofag dan sel pembunuh diaktifkan … Ini adalah sistem kekebalan yang menjaga penggandaan sel-sel tubuh yang tidak terkendali, seperti halnya tumor.

Ada karya yang di dalamnya ada review likopen sebagai kardioprotektor yang baik. Kadar likopen yang tinggi dalam tubuh manusia mengurangi kemungkinan serangan jantung hingga 50% dibandingkan dengan orang dengan kandungan karotenoid yang berkurang.

Berkat semua sifat antioksidan yang sama, likopen menurunkan tingkat kolesterol "jahat" dalam serum darah, mengurangi atau mencegah manifestasi aterosklerosis.

Efek positif likopen pada sistem pencernaan meliputi manifestasi berikut:

normalisasi nafsu makan;
aktivasi kelenjar pencernaan;
menghentikan perbanyakan bakteri patogen di usus.

Likopen berperan dalam menjaga keseimbangan asam-basa dalam darah, mengaktifkan metabolisme, sehingga mengurangi kelebihan berat badan.

Pada sistem peredaran darah, pengaruhnya dimanifestasikan dalam memperkuat dinding vaskular dan kapiler, sehingga mengurangi kemungkinan perdarahan.

Likopen dalam makanan memiliki sifat antijamur dan antibakteri: selain berkontribusi pada penyimpanan sayuran yang agak lama di dalamnya, likopen juga membantu tubuh melawan patogen infeksius.

Sifat menguntungkan dari likopen juga digunakan dalam tata rias, karena meningkatkan kesehatan kulit wajah, melawan kekeringan dan pigmentasi yang berlebihan, kulit menjadi lebih halus dan penampilan lebih muda.

Tingkat likopen yang lebih rendah dicatat pada pasien dengan infeksi HIV, dengan pilek, dan dengan tingkat kolesterol yang tinggi. Beberapa peneliti mengatakan bahwa penuaan, alkohol, dan merokok juga menurunkan jumlah karotenoid dalam tubuh.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.