Vitamin B6 - Dalam Makanan, Kelebihan Dan Kekurangan

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Vitamin B6

Vitamin B6 (pyridoxine) adalah vitamin yang larut dalam air dari grup B. Dengan nama umum ini, sekelompok zat yang merupakan turunan dari pyridine - pyridoxol, pyridoxal dan pyridoxamine bersatu. Pyridoxine sangat larut dalam alkohol, air, tidak larut dalam lemak, eter. Ini tahan terhadap oksigen dan suhu tinggi, tetapi mudah terdegradasi dalam cahaya.

Di dalam tubuh, vitamin B6 difosforilasi, dan dalam bentuk ini dimasukkan ke dalam enzim yang terlibat dalam pertukaran asam amino. Penyerapan vitamin B6 terjadi di seluruh usus kecil dan dikeluarkan dari tubuh oleh ginjal.

Kandungan vitamin B6 dalam makanan

Vitamin B6 ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan dan hewan.

Sumber tumbuhan piridoksin adalah makanan seperti molase, wortel, tomat, kubis, kentang, kacang polong, sereal bertunas, mustard, kacang-kacangan, kedelai, lentil, selada dan sayuran berdaun lainnya, ragi, biji-bijian, kacang-kacangan, hampir semua sereal dan sereal. buah-buahan dan beri, terutama pisang, alpukat.

Herbal seperti pisang raja, catnip, alfalfa, dan jerami oat kaya akan piridoksin.

Lebih dari sumber lain mengandung vitamin B6 dalam produk hewani - ham, tuna, daging sapi, domba, ayam, hati, telur, keju, yogurt, keju cottage dan produk susu lainnya, dalam makanan laut (tiram, udang, salmon).

Kandungan vitamin B6 pada beberapa makanan (mg / 100g):

• Kacang - 0,90;
• Kedelai - 0,85;
• Seabuckthorn - 0,80;
• Hati sapi - 0,70;
• Ragi - 0,60;
• Kenari - 0,80;
• Gandum bertunas - 0,75;
• Bawang putih - 0,60;
• Makarel - 0,80;
• Menir millet - 0,50;
• Paprika merah manis - 0,5;
• Daging kelinci - 0,45;
• Daging sapi - 0,35;
• Pisang - 0,35;
• Domba - 0,3;
• Daging babi berlemak - 0,3;
• Menir Hercules - 0,24;
• Alpukat - 0,22;
• Roti gandum hitam - 0,17;
• Kubis putih - 0,14;
• Keju cottage - 0,11;
• Keju olahan - 0.10.

Penghancuran vitamin terjadi selama penyimpanan jangka panjang dan pengalengan makanan, dengan proses merebus dan menggoreng dalam waktu lama, saat memasak dalam volume besar air, dan juga jika makanan disiapkan untuk digunakan di masa mendatang.

Piridoksin dalam jumlah kecil dibentuk oleh mikrofloranya sendiri di usus kecil.

Asupan vitamin B6

Untuk orang dewasa sehat (pria dan wanita), kebutuhan fisiologis vitamin B6 adalah 2 mg / hari, untuk ibu hamil 2,3 mg / hari, untuk ibu menyusui - 2,5 mg / hari.

Dosis untuk anak-anak dan remaja, tergantung pada usia, adalah 0,5 hingga 2 mg / hari (dari 6 bulan hingga 1 tahun - 0,5 mg, 1-1,5 g - 0,9 mg; 1,5-2 tahun - 1 mg; 3-4 tahun - 1,3 mg; 5-6 tahun - 1,4 mg; 7-10 tahun - 1,7 mg; 11-13 tahun - 2 mg; untuk anak laki-laki 14-17 tahun - 2, 2 mg; untuk anak perempuan 14-17 tahun - 1,9 mg).

Hingga 50 - 70% populasi mengalami kekurangan vitamin ini dalam satu bentuk atau lainnya.

Pengaruh vitamin B6 pada tubuh

Sulit untuk melebih-lebihkan pentingnya piridoksin bagi tubuh. Ini berpartisipasi dalam banyak reaksi biokimia sebagai bagian integral dari enzim, mengatur metabolisme lemak, karbohidrat dan protein.

Pyridoxine meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf tepi, jantung, hati, dan menormalkan tekanan darah. Ini berpartisipasi dalam pembentukan neurotransmitter, hemoglobin, katekolamin, prostaglandin, serotonin, GABA, histamin dan sejumlah asam amino.

Di dalam darah, vitamin B6 menurunkan kandungan lipid, kolesterol dan meningkatkan metabolisme lemak, mencegah perkembangan aterosklerosis dan obesitas. Ini merangsang pembentukan sel darah, mengaktifkan asam folat.

Pyridoxine meningkatkan perlindungan kekebalan dengan meningkatkan pembentukan antibodi, yang merupakan molekul protein secara alami, dan mengurangi peradangan dan pembengkakan sendi.

Vitamin B6 sangat diperlukan untuk rambut dan kuku - vitamin B6 memperbaiki strukturnya dan meningkatkan pertumbuhan. Pyridoxine mengatur produksi sebum di kulit kepala dan memperlambat rambut rontok.

Kelebihan dan kekurangan vitamin B6

Kelebihan piridoksin, karena fakta bahwa itu larut dalam air dan mudah dikeluarkan dari tubuh, tidak diamati.

Kekurangan vitamin B6 dimanifestasikan oleh berbagai proses patologis. Jadi, misalnya, dengan kekurangan piridoksin, aliran glukosa ke sel-sel otak memburuk, dan ini dimanifestasikan oleh kelelahan, lekas marah, susah tidur, mudah lelah, depresi, dan suasana hati yang buruk.

Di bawah tekanan, konsumsi piridoksin meningkat, ini mengganggu keseimbangan kalium, natrium, dan air, menyebabkan pembengkakan pada kaki, lengan, dan wajah.

Dengan kekurangan piridoksin, obesitas, anemia, dermatosis, korea, neuropati perifer, depresi terjadi.

Sebagai obat pendamping dalam pengobatan tuberkulosis, tablet vitamin B6 digunakan untuk mencegah timbulnya neuritis.

Jika seseorang menerima jumlah vitamin ini dengan makanan yang tidak mencukupi, itu dapat diisi ulang dengan penggunaan sediaan khusus. Vitamin B6 diproduksi dalam ampul dalam bentuk larutan 5%. Pemberian parenteral diperlukan dalam kasus di mana perlu dengan cepat mengisi kembali kekurangan vitamin ini di dalam tubuh, serta ketika tidak mungkin meminumnya secara oral, misalnya dengan muntah, atau jika penyerapan dari usus terganggu.

Untuk pengobatan anemia sideroblastik, tablet vitamin B6 diminum 100 mg 1 kali sehari.

Ini digunakan dalam pengobatan kompleks kejang, parkinsonisme, neuritis, radikulitis, dan penyakit Little. Dengan parkinsonisme, vitamin B6 dalam ampul diresepkan 100 mg 1 kali sehari, 20-25 suntikan per kursus.

Karena vitamin B6 sangat penting untuk rambut dan pertumbuhannya, vitamin B6 ditambahkan ke dalam formulasi masker obat dan sampo.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.