Sbiten
Sbiten adalah minuman tradisional Slavia yang terbuat dari madu, air, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Kisah asal mula sbitn
Sbitn pertama kali disebutkan dalam sejarah Rusia kuno bertanggal 1128. Sbiten mendapatkan namanya dari cara pembuatannya, di mana tumbuhan dan madu dimasukkan ke dalam wadah terpisah, kemudian dicampur dan ditambahkan air. Berdasarkan konsistensinya, minuman ini merupakan cairan kental pekat yang terdiri dari beberapa bahan utama.
Orang Slavia menyebut minuman ini digest atau var, menyiapkannya dalam samovar dan menyajikannya sebagai minuman panas. Pada abad ke-13, wortel St. John, paprika, sage, mint, daun salam, dan jahe ditambahkan ke sbiten. Minuman tersebut mulai dianggap sebagai obat dan berguna dalam pengobatan pilek.
Pada abad ke-16, Domostroy menjelaskan secara mendetail berbagai resep untuk sbitnya, komposisi, dan khasiatnya.
Sejak 1917, minuman ini kehilangan popularitasnya hingga tahun 1990-an, ketika kebangkitannya dan upaya untuk mempopulerkannya di Eropa Timur dimulai.
Memasak sbitnya
Ada beberapa metode dasar pembuatan sbitn yang berbeda dalam proses dan bahan yang digunakan. Dalam resepnya, Anda dapat memvariasikan berbagai jenis bumbu dan rempah-rempah, gunakan wortel St. John, kayu manis, cabai, ketumbar dan jahe.
Ada metode memasak sbitn yang sederhana dan diseduh.
Custard sbiten mengalami proses fermentasi, dan 100 g madu, tumbuk, ragi, cuka, herba (kapulaga, mint, St. John's wort, kayu manis, jahe, cengkeh), pala dan 4 liter air digunakan sebagai bahan utama. Untuk air, hanya piring enamel yang digunakan, di mana madu dan air dididihkan, lalu 1 sendok ragi ditambahkan dan minuman diinfuskan selama 14 jam. Pada tahap akhir, minuman ditempatkan di tempat dingin selama beberapa hari, sehingga meresap dan memperoleh rasa khasnya.
Dengan metode pembuatan yang sederhana, 200 ml air dituangkan ke dalam satu wadah, dan 800 ml ke dalam wadah lainnya. Di wadah pertama, rebus air dengan madu hingga muncul buih, dan di wadah kedua, didihkan air dengan bumbu. Kedua wadah harus diinfuskan selama satu jam, dan kemudian dicampur.
Rasa dan aromanya tergantung pada urutan dan ketepatan tahapan memasak sbitn. Selain menambahkan bumbu ke sbiten, Anda bisa menuangkan sedikit jus buah ke dalamnya.
Properti yang berguna dari sbitn
Sbiten panas dan dingin memiliki berbagai khasiat yang bermanfaat. Manfaat sbitn tinggi, berkat komponen yang termasuk dalam komposisinya (madu dan jamu).
Sbiten panas memiliki efek anti-inflamasi, antivirus, dan penghangat. Minuman ini cocok sebagai tonik umum di musim dingin.
Sbiten dingin adalah minuman yang baik untuk memuaskan dahaga musim panas dan mengembalikan keseimbangan air dalam tubuh setelah pengerahan tenaga dan pelatihan yang intens.
Sbitn sangat bermanfaat sebagai tonik, imunomodulasi dan minuman restoratif setelah penyakit inflamasi dan virus, cedera, memar dan intervensi bedah.
Madu mengandung vitamin dan mineral seperti magnesium, kalsium, seng, zat besi dan kalium. Komponen ini meningkatkan fungsi mental dan fisik tubuh, memperbaiki kondisi anemia, penyakit kardiovaskular, gangguan pencernaan, perut kembung dan ruam kulit.
Cengkeh dan kayu manis dalam sbitna menormalkan kadar gula darah dan kolesterol, memiliki efek antijamur, sedangkan kapulaga dan mint meningkatkan sistem saraf.
Kontraindikasi
Sbiten dikontraindikasikan untuk digunakan dalam kasus intoleransi individu dan kecenderungan reaksi alergi terhadap komponennya. Selain itu, minuman ini tidak dianjurkan untuk penderita penyakit paru-paru, gangguan serius pada sirkulasi otak, dan penyakit parah pada sistem pencernaan.
Sbiten adalah minuman berkalori tinggi yang tidak bisa dimasukkan ke dalam menu diet.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
