Gula

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Gula adalah produk makanan berkalori tinggi. Menurut statistik, setiap tahun seseorang mengonsumsi sekitar enam puluh kilogram karbohidrat ini.

India dianggap sebagai tanah air produk tersebut, yang telah dikenal selama sekitar 2500 tahun. Biji coklat dibuat dari tebu dan dipasok ke negara-negara Eropa dari India. Mesir bertindak sebagai perantara dalam perdagangan ini.

Di Rusia, ini pertama kali muncul sekitar abad ke-11. Saat itu, hanya raja dan rombongan yang bisa menggunakan produk berharga ini.

Pada 1802, produksi gula dari bit dimulai, pertama di dekat Tula, dan kemudian di daerah lain di negara itu.

Menurut komposisi dan khasiatnya, gula dibedakan menjadi disakarida, monosakarida dan polisakarida.

Monosakarida termasuk fruktosa (gula buah), dekstrosa atau glukosa (gula anggur), dan galaktosa. Disakarida termasuk maltosa (gula malt), laktosa (gula susu), dan sukrosa (gula tebu dan bit). Usus manusia hanya mengasimilasi monosakarida.

Berbagai jenis gula saat ini diproduksi - aren, tebu, bit, putih dan coklat. Semua jenisnya dilepaskan dalam bentuk yang dimurnikan dan tidak dimurnikan.

Gula halus (halus) dikukus, diubah menjadi sirup dan disaring, setelah itu berubah menjadi gumpalan putih yang indah, yang diuapkan dan kemudian dikeringkan.

Madu adalah jenis gula khusus. Ini mengandung sekitar 20% air, elemen dan mineral dan sekitar 80% gula dalam bentuk sukrosa, glukosa dan fruktosa.

Khasiat gula merah yang bermanfaat bagi tubuh manusia dijelaskan oleh kandungan molase dan berbagai macam komponen bermanfaat di dalamnya. Padahal nilai kalori gula merah jauh lebih tinggi dibanding gula putih.

Ada beberapa jenis gula berikut: bakery, buah, regular, crystalline, ultrafine, coarse, liquid, confectionery powder, dan dusting sugar.

Yang paling terkenal di kalangan konsumen adalah gula pasir dan gula rafinasi. Gula pasir dan lollipop dianggap kurang populer. Paling sering mereka disajikan di restoran dengan berbagai minuman.

Nilai gizi dan kandungan kalori gula

Seratus gram produk manis ini mengandung 99,8 g mono- dan disakarida, 0,1 g abu, 0,1 g air, 3 mg kalsium, 0,3 mg zat besi, 3 mg kalium dan 1 mg natrium.

Kandungan kalori gula adalah 399 kkal per 100 g produk. Ilmuwan percaya bahwa wanita boleh mengonsumsi tidak lebih dari empat sendok teh produk ini setiap hari, pria tidak lebih dari enam sendok, dan anak-anak satu sendok teh sehari.

Khasiat gula yang bermanfaat

Manfaat penting gula terletak pada kemampuannya untuk mengaktifkan sirkulasi darah di sumsum tulang belakang dan otak. Di antara para ilmuwan ada pendapat bahwa gula membawa manfaat yang tidak diragukan lagi pada penyakit limpa dan hati, karena glukosa mendukung fungsi pertahanan hati, berpartisipasi dalam sintesis asam glukuronat dan asam sulfat berpasangan.

Produk ini secara tidak langsung meningkatkan pelepasan serotonin di otak - "hormon suasana hati yang baik".

Gula dianggap sebagai salah satu sumber karbohidrat utama bagi tubuh manusia. Manfaat gula termasuk fakta bahwa produk manis ini memenuhi otot manusia dengan energi yang diperlukan, menghilangkan sakit kepala, dan mengurangi kelelahan untuk waktu yang singkat.

Kerusakan gula

Berbicara mengenai bahaya gula, perlu diingat bahwa produk ini bisa internal maupun eksternal.

Yang pertama ditemukan pada sereal, buah-buahan, dan beberapa sayuran. Gula jenis ini tidak dianggap berbahaya, karena di dalam tubuh manusia disimpan dalam jumlah yang diperlukan untuk kehidupan normal.

Gula eksternal ditemukan dalam molase, kue, permen, minuman, dan makanan manis lainnya. Mengonsumsi gula jenis ini dalam jumlah besar berbahaya bagi tubuh.

Gula putih olahan dari bit atau tebu bebas dari serat, vitamin, protein dan mineral. Produk ini 99% karbohidrat sederhana murni.

Saat gula masuk ke dalam tubuh, segera masuk ke plasma darah. Ini diserap ke dalam aliran darah dengan sangat cepat sehingga membutuhkan konsentrasi insulin yang berlebihan. Lonjakan tajam kadar insulin menyebabkan penurunan konsentrasi karbohidrat ini dalam darah, akibatnya hipoglikemia berkembang. Kondisi serupa memanifestasikan dirinya dalam peningkatan kelelahan, kehilangan energi, kelambatan gerak, pusing, anemia, tekanan darah rendah, mata menjadi gelap, rambut rontok, sianosis.

Kerusakan terbesar gula adalah menghilangkan kalsium dan mineral lain dari tubuh, menyerap nutrisi berharga, dan menghabiskan cadangan protein. Semua ini mengarah pada perkembangan karies, rakhitis, osteoporosis - penghancuran tulang yang menyakitkan.

Kenaikan tajam dan penurunan tajam konsentrasi glukosa dalam darah menyebabkan rasa lapar palsu.

Asupan protein yang cukup dan asupan gula yang berlebihan menyebabkan obesitas, dan kekurangan protein dalam tubuh serta asupan gula yang berlebihan sangat sering menjadi penyebab kurus.

Konsumsi gula yang berlebihan menurunkan kekuatan sistem kekebalan tujuh belas kali lipat. Para dokter di London telah menemukan bahwa produk manis ini mampu mengubah sebagian bakteri di lapisan dinding usus. Hal ini menyebabkan pemecahan garam empedu dan pembentukan zat yang menyebabkan kanker.

Penyakit kardiovaskular disebabkan oleh kombinasi gula dan lemak hewani yang disimpan di dinding arteri sebagai kolesterol.

Konsumsi makanan yang mengandung gula secara berlebihan meningkatkan risiko terkena diabetes melitus, penyakit otak, darah, dan juga berkontribusi pada penuaan dini. Karbohidrat disimpan di kolagen kulit, menurunkan elastisitasnya.

Konsumsi gula berkontribusi pada pembentukan radikal bebas berbahaya yang membunuh tubuh manusia dari dalam ke luar.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.