Sterlet
Sterlet termasuk ke dalam famili sturgeon, dapat mencapai panjang 125 cm dan berat 15 kg, tetapi biasanya ikan memiliki berat 2-3 kg dan memiliki panjang 40 cm. Pijahan jantan dimulai pada umur 5 tahun, dan betina pada umur 8 tahun.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 127 kkal?
| Berjalan | 32 menit |
| Jogging | 14 menit |
| Renang | 11 menit |
| Sepeda | 18 menit |
| Aerobik | 25 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 42 menit |
Sterlet memakan invertebrata dan telur ikan lain. Di tengah musim gugur dan sepanjang musim dingin, ikan menghabiskan waktu di lubang-lubang sungai yang dalam, tidak makan dan menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak. Sterlet bisa hidup hingga 30 tahun.
Ikan komersial ini hidup di cekungan sungai Laut Hitam, Kaspia dan Azov, serta di sungai Ob, Dnepr, Dvina, Volga, Kama, Irtysh, Oka, Yenisei, dan Amur.
Sifat berguna dari sterlet
Sterlet merupakan salah satu ikan berharga yang hidup di perairan bersih, sehingga dalam beberapa tahun terakhir jumlahnya menurun drastis. Daging sterlet berwarna putih dan memiliki aroma yang sedap, serta rasa yang unik.
Manfaat sterlet bagi tubuh manusia sangat tinggi. Ikan mengandung asam lemak omega-3 yang menyehatkan, yang berkontribusi pada berfungsinya otak dan meningkatkan sirkulasi darah.
Sterlet caviar adalah kaviar hitam tradisional Rusia, yang dikenal di seluruh dunia dan merupakan salah satu hidangan ikan berkalori paling tinggi. Ikan mengandung nutrisi yang sehat, vitamin dan protein alami.
Kaviar sterlet yang berguna membantu mencegah penyakit kardiovaskular, mengurangi risiko serangan jantung, meregenerasi sel saraf, dan memulihkan fungsi jantung.
Daging Sterlet digunakan untuk mencegah aterosklerosis, penyakit mata dan trombosis. Selain itu, daging mengandung yodium, yang diperlukan untuk kelenjar tiroid, dan selenium, yang melawan pengaruh negatif lingkungan dan mencegah terjadinya tumor ganas.
Ikan ini mengandung banyak sekali kalsium yang diperlukan untuk memperkuat tulang, meningkatkan kinerja mental, serta menjaga kesehatan sendi, rambut, dan kulit.
Daging steroid dan kaviar harus dimakan oleh penderita penyakit pada pencernaan dan sistem saraf, khususnya dengan depresi dan gangguan saraf. Penelitian medis telah menunjukkan bahwa serotonin dalam sterlet meningkatkan keadaan emosi seseorang.
Konten kalori
Sterlet mengandung air, protein, asam lemak, vitamin PP, serta zat bermanfaat seperti fluor, seng, klorin dan kalsium.
Dalam 100 gr. ikan mengandung:
- 17 gr. protein;
- 2 gr. lemak;
- 0 gr. karbohidrat.
Kandungan kalori sterlet segar adalah 90 kkal.
Memasak sterlet
Sterlet memiliki rasa yang tinggi dan termasuk ke dalam makanan lezat tempat mahakarya kuliner disiapkan. Sebelum menyiapkan hidangan apa pun, Anda harus membersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya, masukkan dulu ke dalam lemari es selama 2 jam.
Ada beberapa cara untuk memasak sterlet. Ikan ini bisa direbus, direbus, dibakar dan dikukus. Sterlet membuat daging panggang dan aspic yang lezat. Ikan rebus dapat digunakan untuk membuat jeli dan isian yang enak untuk pai, dan sterlet asap dapat ditambahkan ke salad.
Di Rusia, sudah ada beberapa resep lama untuk memasak sterlet. Pedagang menyukai ikan isi dengan sayuran, dan raja Rusia lebih suka sup ikan sterlet, yang dimasak dengan bumbu selama satu jam.
Kontraindikasi
Sterlet tidak dianjurkan untuk penderita penyakit pankreas dan kelenjar adrenal, karena ikan mengandung banyak asam lemak.
Anda harus selalu makan ikan segar, karena cacing dapat berkembang biak di dalam kawanan yang berbaring panjang. Sterlet busuk adalah sumber botulisme.
Jika sterlet dirawat dengan asap kimia, maka itu menyebabkan kerusakan serius pada tubuh manusia.
Selain itu, ikan dalam bentuk asin ini dikontraindikasikan untuk penderita hipertensi, karena meningkatkan tekanan darah.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
