Asam apel
Asam malat adalah kristal higroskopis tak berwarna yang larut dalam air dan terpengaruh secara termal. Untuk pertama kalinya asam malat diperoleh pada tahun 1785 oleh ahli kimia Swedia terkenal Karl Scheele, yang mengisolasi asam dari apel.
Mendapatkan asam malat
Asam malat adalah bahan tambahan makanan yang diberi label E 296. Kristal asam ini meleleh pada suhu 100 derajat, dan berasal dari buah-buahan dan sintetis. Asam ditemukan dalam apel, gooseberry, anggur, barberry, raspberry, abu gunung, dll.
Asam malat diperoleh baik secara alami, dikeluarkan dari buah-buahan, dan secara kimiawi. Selain itu, asam ini ditemukan dalam tembakau sebagai garam nikotin.
Metode kimiawi untuk memperoleh asam malat adalah dengan hidrasi asam maleat pada suhu 170-200 derajat. Anda juga bisa mendapatkan garam asam malat yang disebut malat.
Malate adalah zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Mereka meningkatkan metabolisme, sirkulasi darah dan pencernaan.
Asam malat tipe D diperoleh dari asam tartarat dan digunakan sebagai komponen dalam makanan.
Sifat yang berguna dan penggunaan asam malat
Khasiat asam malat yang bermanfaat adalah merangsang metabolisme, menormalkan metabolisme sel, memperlancar peredaran darah, menambah nafsu makan dan menstabilkan pencernaan, memperkuat kekebalan dan meningkatkan sifat pelindung tubuh. Selain itu, asam ini memiliki efek anti-inflamasi, dekongestan, dan pencahar.
Sifat bermanfaat penting dari asam malat adalah untuk meningkatkan nada pada pasien dengan hipertensi.
Asam ini memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, organ pencernaan, dan ginjal.
Asam malat dalam bentuk aditif makanan E 296 digunakan dalam pembuatan makanan kaleng, jus buah, minuman ringan, minuman anggur dan anggur, koktail, kembang gula, dan makanan penutup.
Aditif makanan E 296 ditambahkan sebagai zat untuk menjaga jumlah pH yang stabil dalam produk. Aditif ini bertindak sebagai pengatur keasaman dan juga memberi makanan dan minuman rasa asam.
Dalam pembuatan anggur, asam malat merupakan komponen penting untuk menanamkan rasa khas pada anggur dan minuman anggur.
Aditif E 296 digunakan dalam pengobatan, tata rias dan farmasi. Secara farmakologi, zat tambahan ini meningkatkan penyerapan obat oleh tubuh, dan juga melindungi sel darah merah dari efek negatif bahan kimia pada pasien kanker. Asam malat merupakan komponen obat pencahar, antiradang dan ekspektoran.
Aditif makanan E 296 ditambahkan ke kosmetik, semprotan rambut, sampo dan masker rambut, krim wajah dan tubuh, salep, dan masker kosmetik. Juga dalam tata rias, asam malat digunakan sebagai komponen dalam komposisi produk untuk prosedur pembersihan dan peremajaan.
Kontraindikasi
Suplemen makanan E 296 dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang dengan keasaman tinggi, penyakit parah pada sistem pencernaan, tukak lambung, kanker, gangguan pencernaan, perdarahan internal, serta pada periode pasca operasi.
Asam malat harus dibatasi pada penggunaan anak di bawah 16 tahun, serta wanita selama kehamilan dan menyusui.
Asam ini dapat menyebabkan reaksi alergi dan, bila dioleskan pada kulit, memperburuk peradangan dan iritasi herpes.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
