Babi
Daging babi adalah daging dari babi domestik - hewan yang bersahaja dalam perawatan dan nutrisi. Ini adalah salah satu jenis daging yang paling enak, sehat, cepat dimasak, dan yang terpenting, jenis daging yang mudah dicerna.
Patut dicatat bahwa dalam Islam dan Yudaisme babi dianggap sebagai hewan yang “haram”, dan dagingnya dilarang untuk dikonsumsi.
Daging babi dibagi menjadi dua varietas utama: yang pertama termasuk punggung (pinggang), bahu, pinggang dan ham, yang kedua - betis, leher dan betis. Varietas pertama daging babi sangat ideal untuk direbus, dipanggang, dan dipanggang dalam oven, yang kedua dimaksudkan untuk menyiapkan kaldu untuk sup, sup kubis, acar, dan hidangan pertama lainnya.
Kandungan kalori daging babi
Kandungan kalori daging babi per 100 gram produk adalah 263 kkal. Dari protein ini - 83 kkal (16,88 g), lemak 191 kkal (21,19 g). Daging babi tidak mengandung karbohidrat. Daging babi kaya akan protein dan meningkatkan perkembangan otot, meningkatkan produksi ASI, dan bermanfaat bagi ibu menyusui dan orang yang terlibat dalam pekerjaan fisik yang berat.
Manfaat daging babi
Karena kandungan lemaknya yang tinggi, daging babi pulih dengan baik dan menghangatkan tubuh. Lemak babi kurang berbahaya dibandingkan lemak daging sapi: asam amino, zat besi, seng yang terkandung dalam daging mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Vitamin Babi (B1, B2, B3, B6, B12) yang tidak terakumulasi di dalam tubuh membantu perkembangan kesehatan fisik dan mental manusia, sehingga dianjurkan untuk mengonsumsi daging babi secara teratur. Namun demikian, Anda juga tidak boleh menyalahgunakan hidangan daging: jumlah daging babi yang disarankan, yang manfaatnya tidak diperdebatkan oleh para ahli, adalah 200 gram / hari.
Daging babi juga mengandung asam arakidonat dan selenium - zat yang mengoptimalkan proses pembaruan sel, menormalkan kerja pembuluh darah dan jantung, serta otot dan tulang. Selain itu, daging babi bisa disebut antidepresan alami: daging ini membantu seseorang meningkatkan mood dan mengatasi depresi.
Babi babi
Berbicara tentang karakteristik produk yang tidak diinginkan, orang dapat mencatat kandungan kalori tinggi dari daging babi dan produk yang terbuat dari daging ini - sosis, bacon, salami, iga, brisket. Telah dicatat bahwa daging babi mengandung lemak dan kolesterol tingkat tinggi, serta hormon pertumbuhan, yang berdampak negatif bagi kesehatan manusia.
Hormon pertumbuhan adalah penyebab proses inflamasi, pembengkakan dan hipertrofi jaringan (obesitas, akromegali, kecenderungan neoplasma), meningkatkan risiko sel tumor, termasuk tumor ganas, di dalam tubuh.
Peningkatan kandungan histamin pada daging babi berkontribusi pada munculnya penyakit kandung empedu, furunculosis, tromboflebitis, abses, keputihan dan penyakit kulit (dermatitis, urtikaria, eksim, neurodermatitis).
Daging babi, jika tidak digoreng, dapat menyebabkan kecacingan, penyakit yang ditandai dengan infeksi parasit pada tubuh manusia. Salah satu jenis cacing paling berbahaya hidup di usus, dan telurnya didistribusikan ke seluruh tubuh melalui sistem peredaran darah. Begitu sampai di jantung, telur cacing dapat menyebabkan serangan jantung, di otak - hilang ingatan, di mata - kebutaan.
Cara memasak daging babi
Untuk meminimalkan bahaya babi, daging harus diolah dengan pemanasan menyeluruh pada suhu setidaknya 80 derajat.
Saat menyiapkan kaldu, disarankan untuk merendam daging dalam air dingin - dengan cara ini sebagian besar nutrisi babi akan terjaga.
Jika daging perlu dimasak, daging babi dicelupkan ke dalam air mendidih, setelah itu bangkainya dimasak di bawah tutupnya, dengan mengeluarkan busa dari permukaan kaldu secara berkala. Rata-rata waktu merebus daging babi adalah 1,5-2 jam.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
