Nila
Tilapia merupakan salah satu genus ikan dari famili Cichlid yang hidup di perairan tawar tropis. Jika dahulu genus mujair dipahami dalam arti luas, sekarang ini ada dua marga yang spesiesnya biasa disebut “mujair” untuk kemudahan.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 96 kkal?
| Berjalan | 24 menit |
| Jogging | 11 menit |
| Renang | 8 menit |
| Sepeda | 14 menit |
| Aerobik | 19 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 32 menit |
Para peneliti percaya bahwa tanah air ikan tersebut adalah di Asia Kecil, dari mana ikan nila menyebar ke sebagian besar wilayah Asia dan bahkan Afrika.
Tubuh individu dari genus ini tinggi, pendek dan agak padat di bagian samping. Ikan memiliki warna abu-abu perak monokromatik, meskipun beberapa spesies dicirikan dengan warna hijau. Kepala besar memiliki mata besar, dan tubuh dilengkapi dengan sirip dubur dan punggung yang panjang.
Kemungkinan besar, nama "tilapia" sesuai dengan suku Afrika yang tinggal di Danau Malawi. Namun, sebelumnya ikan memiliki banyak nama yang berbeda: itu adalah "ikan St. Peter" dan "ayam sungai", orang Arab menyebutnya "musht", dan orang Israel menyebutnya "amnun".
Tilapia memiliki karakter bertarung: jika ada ancaman, dia dengan hati-hati menjaga wilayahnya dari tamu tak diundang. Berkat sistem peringatan yang kuat, individu dari genus ini dapat membentuk pasangan yang kuat. Juga mengherankan bahwa betina mengerami burayaknya di rongga mulut.
Terlepas dari kenyataan bahwa dalam genus Tilapia, spesiesnya berbeda dalam cara makan: beberapa lebih menyukai makanan nabati, yang lain memakan sedimen dasar, dan yang lain memakan plankton, - secara umum, ikannya omnivora. Oleh karena itu, para peneliti menganggap ikan nila berbahaya, tetapi lebih dari itu di bawah ini.
Meskipun ikan memiliki habitat yang agak terbatas, ia dibiakkan dengan sukses besar di peternakan ikan tidak hanya di Afrika dan Asia, tetapi juga di Amerika Latin, Amerika Serikat, dan negara-negara non-Eropa lainnya.
Ikan populer tidak hanya di kalangan koki profesional, tetapi juga di kalangan pecinta makanan laut biasa. Faktanya adalah daging empuk dan rasa ikan yang gurih, serta banyak cara sederhana untuk mengolah nila, menjadikannya mahakarya kuliner dalam hitungan menit.
Khasiat dan kalori ikan nila yang bermanfaat
Seperti ikan lainnya, nila kaya akan protein. Namun, protein yang terkandung di dalamnya seimbang dalam komposisi asam amino, yang memungkinkan ikan dicerna dan diasimilasi dengan baik.
Kandungan kalori ikan nila rendah yaitu 96 Kkal per 100 g, yang terdiri dari hampir 21 g protein dan 1,7 g lemak. Tidak ada karbohidrat pada ikan. Perlu juga dicatat bahwa kolesterol pada ikan nila mengandung sekitar 50 mg, dan kandungan asam lemak jenuhnya mencapai 0,77 g - angka ini harus diperhatikan bagi mereka yang mengikuti diet khusus.
Komposisi mineral ikan nila adalah sebagai berikut: fosfor, zat besi, magnesium, natrium, kalium dan kalsium.
Bahaya ikan nila bagi tubuh
Peneliti tidak setuju tentang manfaat atau bahaya ikan tropis ini. Jadi, para ilmuwan Amerika, menyebut ikan nila berbahaya, mencatat fakta bahwa kandungan asam lemak omega-3 yang bermanfaat di dalamnya minimal, sedangkan asam lemak omega-6, yang berpotensi berbahaya bagi tubuh, ditemukan secara berlebihan. Pertama-tama, rasio asam lemak seperti itu tidak disarankan untuk orang dengan patologi jantung, asma, radang sendi, dan alergi.
Alasan kedua mengapa ikan nila disebut berbahaya adalah karena sifatnya yang tidak bersih. Seperti yang telah disebutkan di atas, ikan itu omnivora, yang berarti tidak hanya memakan serangga dan tanaman kecil, tetapi tidak meremehkan bangkai, serta sisa-sisa ikan lain yang membusuk, dll. Kemungkinan ikan nila mengandung limbah rumah tangga, yang mungkin berakhir di sungai tempat tinggalnya.
Sayangnya, fakta ini hampir tidak mungkin dikendalikan. Para ahli, yakin bahwa nila berbahaya, menyarankan untuk mengecualikan ikan dari makanan (terutama bagi mereka yang pasti tidak dianjurkan), atau untuk mengurangi konsumsi ikan seminimal mungkin dan melakukan perlakuan panas secara menyeluruh.
Memasak ikan nila
Tentunya setiap ibu rumah tangga memiliki cara memasak ikan favoritnya masing-masing. Bergantung pada karakteristik awalnya, resep yang cocok dipilih. Ikan berlemak lebih baik dipanggang atau dikukus, dikeringkan - direbus atau digoreng. Dalam pengertian ini, nila bersifat universal: daging empuk dengan kandungan rendah lemak dan kalori ikan nila memungkinkan Anda memasaknya tanpa takut merusak rasanya.
Salah satu resep ikan nila paling populer mungkin adalah dengan menggorengnya. Agar ikan lebih berair dan mempertahankan kelembutannya, lebih baik digoreng dengan adonan. Ini akan membutuhkan:
- sekitar 8 potong fillet ikan nila;
- 50 ml minyak sayur;
- 300 g tepung;
- 2 telur;
- garam dan merica secukupnya.
Fillet ikan nila yang sudah dicuci harus dipotong-potong, setelah itu adonan harus disiapkan. Untuk tujuan ini, telur harus dipecah ke dalam mangkuk, dan sedikit garam harus ditambahkan ke dalamnya. Tuang tepung dan bumbu ke piring lain. Setelah itu, setiap potongan ikan harus digulung terlebih dahulu dengan tepung dan kemudian dalam telur. Potongan ikan dalam adonan mentah dikirim ke wajan, di mana sudah ada minyak sayur yang dihangatkan. Di setiap sisi, fillet nila harus digoreng selama 7-8 menit, hingga warnanya menjadi khas. Paling baik disajikan hangat.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
