Kalium silikat
Kalium silikat adalah garam asam silikat, yang merupakan bentuk silikon di alam. Dalam industri makanan, zat tersebut dikenal sebagai aditif E560; nama-nama seperti kalium silikat juga dapat ditemukan: kalium silikat, kalium silikat, gelas kalium larut.
Kalium silikat berbentuk bubuk kekuningan atau putih. Selain itu, aditif E560 dapat dijual dalam bentuk cairan atau serpihan.
E560 larut dalam air panas, tidak larut dalam alkohol, dan sulit larut dalam air dingin.
Di Eropa dan Rusia, kalium silikat dilarang untuk digunakan dalam industri makanan, meskipun sampai tahun 2010 bahan tambahan tersebut digunakan sebagai zat yang mencegah pengerasan produk, pembentukan gumpalan dalam campuran curah.
Dalam produk makanan negara-negara di mana aditif belum dilarang untuk digunakan, kalium silikat dapat ditemukan dalam baking powder, krim bubuk, dan susu bubuk. Itu bisa ditambahkan ke gula dan garam, rempah-rempah dan bumbu. Aditif E560 juga digunakan oleh produsen keju keras, produk dari mereka, serta mereka yang menghasilkan produk yang selanjutnya dikemas dalam foil.
Di Rusia, negara-negara UE, dan negara-negara lain di dunia, kalium silikat digunakan dalam industri kosmetik: ditambahkan ke komposisi perona pipi, bedak, perona mata sehingga tidak mengeras selama mungkin.
Dalam industri farmasi, kalium silikat digunakan untuk produksi berbagai bubuk, obat-obatan dalam bentuk gel.
Kalium silikat juga digunakan di bidang pertanian untuk produksi pupuk dan pakan, serta dalam industri kaca, konstruksi, minyak, pertukangan kayu, cat dan pernis.
Seberapa berbahayanya kalium silikat bagi manusia?
Secara umum, aditif E560 tidak dianggap berbahaya bagi manusia. Larangan penggunaan potasium silikat dalam industri makanan di Rusia lebih dikaitkan dengan dampak negatif zat tersebut terhadap lingkungan.
Di negara-negara di mana aditif E560 disetujui untuk digunakan, standar tertentu berlaku: 10-30 gram kalium silikat per 1 kilogram produk makanan. Penyalahgunaan makanan yang mengandung kalium silikat dapat menyebabkan komplikasi dari saluran pencernaan dan organ lain yang berhubungan dengan pencernaan.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
