Kalsium silikat
Kalsium silikat adalah senyawa jenis anorganik, terdiri dari garam kalsium dan asam metasilat. Silikat ini berbentuk kristal kecil transparan.
Mendapatkan kalsium silikat dan khasiatnya
Kalsium silikat adalah senyawa garam asam yang berinteraksi dengan asam metasilat.
Saat ini terdapat beberapa jenis utama kalsium silikat, yang bergantung pada komposisi senyawa kimianya. Ini termasuk:
- ortosilikat, yang membentuk senyawa kimia kuat;
- pirosilikat;
- borosilikat, yang merupakan bahan pemotongan;
- metasilicate (wollastonite, yang merupakan feldspar tipe alkali.
Berdasarkan strukturnya, kalsium silikat adalah senyawa putih bubuk yang tidak berasa dan tidak berbau. Silikat ini berasal dari alam dan merupakan penyerap air yang kuat. Kalsium silikat ditambang dari kerak bumi dan diperoleh dari berbagai jenis mineral alam, termasuk feldspar, mika, mineral jenis tanah liat. Wollastonite adalah mineral kalsium silikat murni tanpa kotoran.
Penerapan kalsium silikat
Dalam industri makanan, kalsium silikat diberi label sebagai pengemulsi E 552 dan dirancang untuk mencegah penggulungan dan penggumpalan produk makanan. Seringkali pengemulsi ini ditambahkan ke rempah-rempah dan rempah-rempah, produk curah dan tepung yang dikemas dalam kertas timah. Selain itu, aditif makanan E 552 ditemukan dalam keju dan produk keju, produk setengah jadi, makanan kaleng, kembang gula, produk gula.
Suplemen makanan E 552 digunakan dalam pembuatan suplemen makanan, sediaan obat dan vitamin.
Di toko roti, silikat ini digunakan untuk meningkatkan rasa, bentuk, dan struktur makanan yang dipanggang. Sebagai senyawa tambahan, kalsium silikat merupakan bagian dari garam makanan, susu bubuk dan ragi.
Dalam kedokteran dan tata rias, silikat ini digunakan sebagai komponen bubuk, obat-obatan, salep, dan bubuk.
Jika silikat ini berasal dari sintetis, maka ditambahkan ke produk keramik, beton, semen, kaca, enamel, terak, glasir, dan pengikat khusus.
Untuk keperluan industri, kalsium silikat digunakan sebagai bahan padat dan katalis dalam pembuatan cat dan pernis, pelumas, karet dan produk kertas.
Kontraindikasi dan batasan penggunaan
Kalsium silikat disetujui untuk digunakan sebagai aditif makanan di banyak negara di dunia. Tetapi para ahli merekomendasikan penggunaan silikat ini dalam jumlah yang sangat terbatas dan sesuai dengan standar sanitasi dan epidemiologi Eropa.
Di Rusia, pengemulsi ini dilarang untuk digunakan karena tingginya risiko efek samping dan efek negatif pada tubuh manusia.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
