Besi karbonat
Deskripsi substansi
Ferrous carbonate (siderite, iron carbonate, E505, iron spar, Ferrous Carbonate) adalah senyawa anorganik yang diwakili oleh kristal trigonal putih. Ini adalah mineral asal sedimen dengan warna coklat yang khas.
Zat tersebut tidak larut dalam air, tetapi mudah larut dalam asam mineral. Terurai pada suhu dari 490 derajat Celcius. Untuk keperluan industri, besi karbonat diperoleh dengan interaksi garam besi (dalam larutan) dengan logam alkali karbonat.
Rumus kimia dari zat tersebut adalah FeСO3.
Penerapan besi karbonat
Ferrous carbonate digunakan sebagai aditif makanan dengan sifat pengemulsi dan pengatur keasaman, membantu menjaga konsistensi produk yang dibutuhkan. Ini digunakan dalam produksi sayuran dan buah kaleng (adjika, lecho, kaviar labu, kaviar terong, selai, pengawet), makanan bayi, kembang gula (kue kering, confiture) dan isian untuk mereka.
Selain itu, besi karbonat digunakan dalam industri pakan untuk memperkaya pakan ternak dengan unsur mikro.
Bahaya besi karbonat
Hasil tes dan studi ilmiah telah mengkonfirmasi bahaya zat besi karbonat bagi kesehatan manusia. Karena alasan ini, aditif makanan dikeluarkan dari daftar yang diizinkan menurut semua standar internasional, termasuk standar Federasi Rusia, dengan status "berpotensi berbahaya" ditetapkan. E505 dilarang untuk digunakan dalam industri makanan di Rusia, negara tetangga, Uni Eropa dan Amerika Serikat.
Ferrous carbonate dikeluarkan dari daftar aditif makanan SanPiN 2.3.2.1293 dengan amandemen 23 Desember 2010. Meskipun ada larangan penggunaannya, aditif E505 masih digunakan oleh beberapa produsen yang tidak bertanggung jawab yang memasukkan besi karbonat dalam makanan.
Bahaya besi karbonat dan bahan tambahan makanan lainnya bagi kesehatan manusia adalah bahwa zat berbahaya yang menyusun komposisinya terakumulasi dalam jaringan tubuh dan, seiring waktu, menyebabkan gangguan bertahap pada sistem vitalnya, yang merusak organ. Hati, ginjal, sistem hematopoietik, dan organ pencernaan menderita zat beracun E505. Dalam beberapa kasus, konsumsi senyawa besi karbonat anorganik dapat menyebabkan reaksi alergi.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
