Asam ortofosfat
Asam fosfat adalah asam anorganik berkekuatan sedang.
Rumus kimianya adalah H3PO4, dan sebutannya sebagai aditif makanan adalah E338.
Asam ortofosfat adalah kristal higroskopis yang tidak berwarna, mudah larut dalam air (biasanya asam fosfat disebut larutan 85%).
Mendapatkan asam ortofosfat
Mendapatkan asam ortofosfat terjadi:
- Hidrolisis fosfor pentaklorida;
- Fosfat;
- Interaksi fosfor (V) oksida dengan air.
Sifat asam fosfat
Sifat utama asam fosfat adalah pengaruhnya terhadap keseimbangan asam-basa tubuh, yang menyebabkan peningkatan keasaman.
Keasaman tinggi meningkatkan risiko berbagai penyakit, termasuk kerusakan gigi dan osteoporosis dini.
Sifat lain dari asam fosfat (dalam konsentrasi tinggi) adalah kemampuannya untuk menyebabkan luka bakar. Uap asam ini dapat menyebabkan mimisan dan proses atrofi pada mukosa hidung, dan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan kerusakan gigi dan perubahan formula darah.
Reaksi antara asam fosfat
Interaksi asam fosfat terjadi dengan:
- Logam;
- Oksida dasar;
- Dasar;
- Amonia;
- Garam asam lemah.
Penggunaan asam fosfat
Asam fosfat banyak digunakan untuk berbagai keperluan:
- Untuk menghilangkan karat dari permukaan logam. Ini juga membantu untuk lebih mencegah pembentukan korosi;
- Sebagai fluks untuk penyolderan;
- Di bidang pertanian - untuk produksi pupuk mineral;
- Sebagai bagian dari freon (di freezer industri);
- Untuk penelitian dalam biologi molekuler;
- Dalam produksi bahan pembersih sintetis rumah tangga, deterjen dan pelembut;
- Dalam industri penerbangan (dalam komposisi cairan hidrolik).
Penggunaan asam fosfat dalam pengobatan
Asam ortofosfat banyak digunakan dalam kedokteran gigi untuk menambal gigi. Dia terbiasa mengetsa enamel gigi sebelum prosedur.
Kesulitan utama adalah ketidakmampuan untuk mengontrol kedalaman dan derajat demineralisasi dentin dan enamel, serta pengangkatan totalnya sebelum dimulainya pengisian. Residu asam fosfat dapat menyebabkan penurunan kekuatan ikatan dan pembentukan "tambang asam".
Asam ortofosfat juga digunakan dalam jumlah kecil pada pemutih gigi.
Penggunaan asam fosfat (E338) dalam industri makanan
E338 (asam ortofosfat) termasuk dalam kelompok antioksidan - aditif yang melindungi makanan dari oksidasi dan perubahan warna.
Asam fosfat digunakan untuk mengasamkan makanan dan minuman. Ini memberikan rasa pedas atau asam. Ini dibedakan dari pengasaman alami, misalnya, asam sitrat, dengan biaya rendah dan kemudahan produksinya, yang memungkinkannya digunakan secara luas dalam pembuatan:
- Bubuk kue;
- Keju olahan;
- Sosis;
- Sahara;
- Minuman rasa - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
Meskipun asam fosfat sebagai aditif makanan disetujui untuk digunakan di sebagian besar negara, banyak penelitian telah menunjukkan efek berbahaya pada tubuh. Jadi, itu mengganggu keseimbangan asam-basa, meningkatkan keasamannya. Ini bisa memicu perkembangan berbagai penyakit, seperti karies dan osteoporosis.
Penggunaan asam fosfat yang sering dalam berbagai makanan dapat menyebabkan gangguan pencernaan - muntah, mual. Selain itu, penggunaan produk dalam jangka panjang dengan suplemen makanan ini dapat menyebabkan keengganan untuk makan dan menurunkan berat badan.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
