Protein Nabati Dalam Makanan Kita

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Protein nabati dalam makanan kita

Perselisihan abadi antara vegetarian dan penentang vegetarisme selalu bertumpu pada kenyataan bahwa ada bagian dari zat yang terkandung dalam produk daging, dan diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Zat-zat ini disebut asam amino esensial. Mereka tidak tergantikan karena mereka tidak diproduksi oleh tubuh itu sendiri, seperti yang lain, tetapi sudah jadi. Akan tetapi, tidak sepenuhnya tepat untuk mengatakan bahwa daging merupakan sumber asam amino esensial, karena protein daging bukan satu-satunya sumbernya. Protein nabati juga mengandung asam amino esensial, meski dalam jumlah yang sedikit lebih kecil.

Pentingnya protein bagi tubuh adalah bahwa ia merupakan "blok bangunan" dari mana, sebenarnya, tubuh dibangun, dan semua jaringannya. Protein itu sendiri terdiri dari berbagai rantai asam amino, di antaranya ada yang esensial. Ini termasuk yang berikut: valin, leusin, isoleusin, metionin, fenilalanin, lisin, triptofan, treonin. Anak-anak membutuhkan protein lebih dari orang dewasa, karena tubuh mereka tumbuh dengan cepat. Tidaklah mengherankan bahwa selama "konstruksi" kebutuhan akan "batu bata" jauh lebih tinggi, tetapi tubuh anak itu sendiri lebih lemah. Ada dua asam amino tambahan yang dibutuhkan anak, arginine dan histidine.

Semua protein ini ditemukan dalam berbagai konsentrasi pada daging, susu, produk susu, dan telur. Tetapi juga semuanya, tanpa kecuali, ada di tanaman tertentu. Protein nabati ditemukan dalam jumlah besar di kacang-kacangan. Ini adalah kacang tanah, kedelai, lentil, buncis, kacang-kacangan. Asam amino protein hewani cukup tergantikan dengan asam amino nabati. Kami juga harus menyebutkan kacang. Kacang baik untuk apa? Mereka juga mengandung protein nabati, dalam jumlah yang cukup banyak. Tetapi pada saat yang sama, mereka juga mengandung lemak nabati, dan bentuknya yang paling berguna bagi tubuh adalah lemak tak jenuh ganda. Kombinasi ini menjadikan kacang sangat sehat untuk diet.

Namun, saat mengonsumsi makanan yang mengandung protein nabati, yang terbaik untuk diingat adalah bahwa hampir semuanya sulit dicerna, jadi sebaiknya Anda tidak menggunakannya secara berlebihan. Ekstrem, seperti biasa, itu buruk, oleh karena itu, tidak perlu sepenuhnya meninggalkan produk hewani demi produk nabati, karena kecil kemungkinannya untuk sepenuhnya mengkompensasi protein hewani. Dokter mengatakan bahwa ketika makan makanan yang mengandung protein nabati, rasio nabati yang ideal untuk kesehatan adalah 85:15, yang berarti pola makannya harus 85% nabati dan 15% nabati.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.