Tuna - Kandungan Kalori, Khasiat, Manfaat, Nilai Gizi, Vitamin

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 139 kkal?

Deskripsi

Tuna adalah salah satu ikan dari keluarga Makarel. Ikan ini cukup besar dan beberapa spesimen panjangnya mencapai tiga meter dan beratnya mencapai 500 kg. Tuna terbesar yang diketahui dalam sejarah memiliki berat 1.355 kg. Ikan ini memiliki tubuh yang agak memanjang, berbentuk fusiform, dan lunas kasar yang sejajar pada tangkai ekor. Di punggungnya terdapat sirip berbentuk sabit.

Tuna sebagian besar ditemukan di perairan hangat laut tropis dan subtropis, sering ditemukan di samudra Pasifik, Hindia, dan Atlantik. Di Ukraina, tuna ditemukan di Laut Hitam. Ikan lebih suka dipelihara di sekolah kecil dan berenang di tempat yang sangat dalam. Beting berenang dari satu tempat ke tempat lain untuk mencari cephalopoda, krustasea pelagis dan ikan kecil. Tuna adalah ikan yang cepat dan dapat menempuh jarak yang cukup jauh dalam waktu yang singkat. Ia dapat mencapai kecepatan hingga 77 km per jam berkat sistem peredaran darah yang kuat dan struktur tubuh yang sempurna, cocok untuk pergerakan yang konstan. Energi yang dikonsumsi tuna saat bergerak membuat darahnya beberapa derajat lebih tinggi dari suhu air di sekitarnya.

Jenis ikan tuna

Ada enam jenis tuna yang paling umum:

• Albacore, kadang juga disebut sebagai tuna sirip panjang. Spesies ini ditemukan di hampir semua perairan samudra di dunia. Satu-satunya pengecualian adalah wilayah kutub. Panjangnya, albacore bisa mencapai 1,5 meter dan berkat kualitas daging yang sangat tinggi, albacore menjadi objek perikanan industri yang berharga. Daging albacore sangat umum di Amerika.
• Tuna mata besar, yang panjangnya bisa mencapai 2,5 meter dan beratnya mencapai 400 kg. Ciri khas spesies ini adalah siripnya yang lebar, yang memiliki hingga 14 duri punggung. Selama migrasi, tuna bermata besar tenggelam ke perairan dalam yang dingin, hal yang tidak biasa untuk spesies lain. Di sana dia makan dengan berlimpah, dan jantungnya berfungsi lebih aktif. Tapi tuna tidak bisa terus-menerus berada di air dingin dan perlu berenang ke permukaan secara berkala untuk pemanasan.
• Tuna sirip hitam, anggota terkecil dari keluarga, panjangnya tidak melebihi satu meter, dan, biasanya, beratnya tidak lebih dari 20 kg. Ikan itu hanya hidup di lepas pantai Brasil, di sebelah barat Samudra Atlantik. Tidak seperti spesies lain, tuna sirip hitam memakan cumi-cumi dan kepiting, larva kecil, dan udang. Terkadang, tentu saja, ia juga memakan ikan kecil, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Spesies ini memiliki umur yang pendek, ikan berumur 5 tahun dianggap sudah berumur.
• Tuna sirip biru adalah salah satu ikan tercepat dan terbesar di keluarga. Ikan ini memakan ikan makarel, herring dan cumi-cumi, yang biasanya tidak dapat ditangkap oleh jenis tuna lainnya.
• Tuna sirip biru Atlantik ditemukan di Atlantik. Sebelumnya, tuna sirip biru hidup di Laut Hitam, namun belakangan populasi Laut Hitam telah menghilang. Secara visual mirip dengan biru Pasifik, sehingga mudah dibingungkan. Di antara spesies lainnya, tuna sirip biru adalah yang paling berharga. Ada beberapa kasus ketika bangkainya dibeli dengan harga lebih dari 100 ribu dolar. Pada dasarnya, uang ikan untuk ikan ini diberikan oleh orang Jepang, yang menggunakannya untuk menyiapkan hidangan nasional.
• Tuna sirip biru selatan, yang dapat ditemukan di perairan belahan bumi selatan. Spesies ini saat ini terancam punah, karena sejak tahun 50-an telah menjadi basis perikanan, yang mengakibatkan populasinya menurun hingga 90%. Oleh karena itu, sekarang penangkapan spesies ini hanya mungkin dilakukan dalam kuota yang ditentukan dengan jelas.

Penerapan tuna

Secara umum, tuna memiliki nilai komersial yang penting, dan banyaknya khasiat tuna telah menjadikannya makanan laut terpopuler kedua di dunia (yang pertama milik udang). Konsumen tuna terbesar adalah Jepang yang mengkonsumsi sekitar 43 ribu ton setiap tahunnya.

Daging tuna rasanya sangat empuk dan enak. Selain itu, karena kandungan kalorinya yang relatif tinggi, serta kandungan protein dan hemoglobinnya yang tinggi, dianggap sebagai makanan yang bergizi. Di Prancis, misalnya, karena manfaat tuna dan rasa ikannya yang tidak biasa, dibandingkan dengan daging sapi muda kukus.

Tuna banyak digunakan untuk memasak berbagai hidangan: salad, sup, hidangan sayur panas. Itu digoreng, dipanggang, diasinkan, dikukus, diasap, direbus. Orang Jepang lebih suka memasak sushi terkenal dari tuna, karena diyakini bahwa ikan ini tidak terinfeksi parasit.

Tuna kalengan sangat populer di seluruh dunia. Ini bisa diawetkan dengan jusnya sendiri atau dalam minyak nabati apa pun. Makanan kaleng semacam itu adalah camilan independen, di mana, mungkin, Anda dapat menambahkan setetes jus lemon dan menghiasinya dengan bumbu, sayuran, dan zaitun. Selain itu, makanan kaleng seperti itu dapat ditambahkan ke berbagai salad atau digunakan untuk membuat pizza atau pai.

Komposisi dan kandungan kalori ikan tuna

100 g tuna mengandung 68,09 g air, 23,33 g protein, 4,9 g lemak, 1,18 g abu; vitamin: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, B4, E, D; makronutrien: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium; elemen jejak: selenium, seng, tembaga, mangan, besi.

Kandungan kalori tuna per 100 g produk kurang lebih 145 kkal.

Khasiat tuna yang bermanfaat

Ilmuwan Belanda melakukan serangkaian percobaan, yang membuktikan bahwa konsumsi harian 30 g tuna mengurangi risiko penyakit kardiovaskular hingga setengahnya. Manfaat utama, tetapi jauh dari satu-satunya, manfaat tuna adalah kandungan kompleks lemak omega-3 yang tinggi.

Sifat menguntungkan dari tuna juga termasuk kandungan elemen jejak yang tinggi, vitamin dan asam esensial yang diperlukan untuk tubuh. Konsumsi tuna secara teratur mengurangi risiko reaksi alergi, meningkatkan produksi antibodi, melawan penyakit inflamasi, berguna untuk pencegahan kanker, meredakan depresi, meredakan nyeri pada artrosis dan arthritis.

Manfaat ikan tuna adalah untuk merangsang metabolisme dan menormalkan kadar gula darah. Selain itu, ini mempromosikan penghapusan kolesterol dari tubuh, jadi dokter, meskipun kandungan kalori dalam tuna tinggi, merekomendasikannya kepada orang yang menderita obesitas dan hipertensi. Tuna sangat berguna untuk memperbaiki dan memulihkan sifat kulit manusia dan selaput lendir, khususnya untuk eksim.

Kontraindikasi

Terlepas dari manfaatnya yang besar, tuna dikontraindikasikan jika terjadi intoleransi individu dan gagal ginjal. Juga tidak disarankan untuk digunakan pada wanita hamil dan menyusui serta anak kecil, karena daging tuna cenderung menumpuk merkuri. Kandungan merkuri dalam daging tidak dapat membahayakan orang dewasa, tetapi dapat berdampak negatif pada perkembangan fungsi saraf pada anak kecil.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.