Madu
Mead adalah minuman beralkohol yang dibuat berdasarkan madu lebah. Kekuatan minuman bisa sangat bervariasi. Jadi, ada madu dengan kekuatan 70 derajat, tetapi minuman dengan kandungan alkohol sekitar 5% volume menjadi lebih sering menjadi tamu di atas meja. Kandungan gula paling sering mencapai 8-10%, namun nilai yang lebih rendah diperbolehkan. Baru-baru ini, madu non-alkohol juga menjadi populer, yang rasanya - diucapkan madu - tidak berbeda dengan minuman beralkohol.
Komposisi minumannya tentu harus mengandung madu lebah, selain itu berdasarkan resep mead, bahan lain mungkin ada hop, berry dan rempah-rempah.
Bukti pertama keberadaan produk luar biasa ini di wilayah negara kita berasal dari abad ke 7-6. SM e.. Itulah mengapa mead dianggap sebagai minuman beralkohol paling kuno di Rusia. Menurut kepercayaan, produk berbahan dasar madu adalah anugerah yang dapat menjadi sumber keabadian, kekuatan, kefasihan dan kemampuan magis.
Namun, tidak hanya orang Slavia yang mengonsumsi minuman berbahan dasar madu. Diyakini bahwa orang Yunani dan Finlandia juga telah lama menemukan resep mead.
Metode tertua menyiapkan minuman melibatkan menempatkan madu dalam tong kayu ek, yang kemudian dikubur di tanah. Di sana madu difermentasi secara alami untuk waktu yang lama (dari 5 hingga 20 tahun). Kemudian metodenya agak berubah, dan madu mulai direbus, karena itu waktu untuk menyiapkan mead berkurang secara signifikan. Mereka minum madu hanya untuk menghormati peristiwa besar dan penting - saat kelahiran anak, saat pernikahan, pemakaman.
Cara pembuatan minuman beralkohol ini menjadi dasar klasifikasi. Mead milik satu jenis atau lainnya, tergantung pada:
- Kekuatan dan daya tahannya (muda, terlatih, kuat);
- Apakah alkohol tambahan telah ditambahkan;
- Apakah ada tambahan madu. Jika ya, lalu kapan;
- Apakah madu direbus sebelum fermentasi;
- Apakah bahan tambahan telah ditambahkan.
Properti yang berguna dari mead
Tentu saja, dimungkinkan untuk berbicara tentang sifat menguntungkan dari mead hanya jika diketahui secara andal bahwa minuman itu dibuat sesuai dengan resep asli oleh master sejati. Standar minuman semacam itu disiapkan di kota Suzdal.
Para ahli yakin bahwa madu asli mampu menurunkan demam dan membantu mengatasi pilek. Ini memperkuat tubuh dan mengurangi panas. Sifat lain yang berguna dari madu saat melawan pilek adalah kemampuannya untuk menghentikan pertumbuhan patogen.
Dahulu kala, minuman yang terbuat dari madu sering digunakan sebagai obat penghilang rasa sakit. Dan madu non-alkohol dianjurkan untuk wanita selama kehamilan, karena dengan sempurna membantu memperkuat tubuh dan meningkatkan pertahanannya.
Penggunaan minuman dalam dosis kecil merupakan profilaksis yang sangat baik melawan sejumlah penyakit. Jadi, jika terjadi penyakit pada bidang kardiovaskular, disarankan untuk mengonsumsi 70 g mead dan 30 g anggur merah kering sebelum makan.
Mead yang dikombinasikan dengan mint memiliki efek menenangkan dan membantu meningkatkan kualitas tidur.
Dimungkinkan untuk memperbaiki kondisi tubuh pada gagal hati dengan mengencerkan 70 g madu dengan 150 g air mineral yang masih ada dan meminum koktail ini dengan makanan.
Campuran cahors dan madu (50 g masing-masing minuman) akan membantu mengisi kekurangan vitamin dalam tubuh.
Kombinasi 100 g anggur merah dan jumlah madu yang sama adalah obat yang efektif untuk infeksi usus dan sembelit.
Membuat madu di rumah
Siapapun bisa membuat minuman dari madu di rumah, untungnya resep mead sudah tidak dirahasiakan lagi.
Tidak ada metode perebusan. Ini akan membutuhkan satu liter air matang, 50 g madu dan jumlah kismis yang sama. Madu harus benar-benar larut dalam air, menambahkan kismis yang sudah dicuci, yang mendorong pertumbuhan bakteri yang diperlukan untuk fermentasi minuman. Wadah tempat campuran ditempatkan harus ditutup secara longgar dengan piring atau penutup dan dibiarkan meresap selama 2 hari pada suhu kamar. Setelah waktu yang ditentukan, saring minuman dengan kain kasa, tuangkan ke dalam botol dengan tutup yang rapat, lalu tempatkan mead masa depan di ruang bawah tanah atau lemari es selama 2 bulan, di mana ia akan diinfuskan. Segera setelah masa habis, minuman siap untuk diminum.
Metode kedua melibatkan merebus campuran dan membutuhkan banyak produk awal. Sejalan dengan itu, volume minuman jadi juga akan lebih besar. Untuk resep mead ini Anda membutuhkan: 19 liter air, 5,5 kg madu, satu lemon, dan 100 g ragi. Pertama, larutkan madu dalam sepertiga volume air, tambahkan jus lemon ke dalam campuran, lalu didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Penting untuk memantau minuman, terus mengaduk dan menghilangkan buih secara berkala. Setelah campuran harus didinginkan hingga suhu kamar, tambahkan sisa air dan separuh ragi. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan madu ke dalam wadah tertutup rapat yang dilengkapi dengan tabung ventilasi udara. Tabung harus direndam dalam air, tambahkan sisa ragi, dan infus selama sebulan. Setelah minumannya siapendapan harus disaring dan madu harus dituangkan ke dalam botol tertutup, di mana akan diinfuskan selama sekitar enam bulan di tempat yang sejuk.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
