Jamur Madu

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Jamur madu adalah jamur pipih dengan tutup cembung berwarna coklat, sepanjang tepi dengan batang panjang bergelombang dan tipis, dilapisi sisik bersisik. Jamur milik keluarga Ryadovkov. Mereka tumbuh, sebagai suatu peraturan, dalam kelompok-kelompok kecil, terutama di batang pohon hidup dan di tunggul. Mereka menyebar dengan menyebarkan untaian miselium hitam seperti tali, yang kadang-kadang mencapai beberapa meter panjangnya. Substrat untuk habitat jamur biasanya dipengaruhi oleh jamur putih, menyebabkan pembusukan kayu secara bertahap dan kehancurannya. Penghancuran pohon mati dan tunggul disertai dengan fenomena menarik - luminescence alami. Di malam hari, pepohonan memancarkan cahaya yang berkedip-kedip, menakutkan turis yang terlambat.

Nilai gizinya Porsi jamur 100 g Jumlah per porsi Kalori 22 Kalori dari Lemak 10.8 % Nilai harian ^* Total Lemak 1.2 g 2% Jenuh lemak 0,188 g 1% Tak jenuh ganda. lemak 0,312 g Tak jenuh tunggal. lemak 0,447 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 5 mg 0% Kalium 400 mg 11% Total Karbohidrat 0,5 g 0% Gula 0,5 g Serat makanan 5,1 g 20% Protein 2,2 g 4% Vitamin C 18% Niasin 52% Tiamin 1% Besi 4% Magnesium 5% Fosfor 5% * Perhitungan untuk makanan harian 2000 kkal

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 22 kkal?

Berjalan	6 menit
Jogging	2 menit.
Renang	2 menit.
Sepeda	3 menit
Aerobik	4 menit
Pekerjaan rumah tangga	7 menit

Mereka mulai mengumpulkan jamur madu dari akhir Agustus hingga embun beku pertama muncul. Sebagian besar jamur tumbuh di tunggul tua, akar pohon jenis konifera dan daun pohon. Terutama sering dapat dilihat pada tunggul pohon birch dan ek. Daerah sebarannya dari ujung utara sampai subtropis, dengan pengecualian, mungkin, daerah permafrost.

Di wilayah barat, jamur madu praktis tidak dihargai dan sering dianggap tidak dapat dimakan, tetapi di wilayah Eropa Timur dan di Rusia jamur merupakan salah satu jamur favorit. Keuntungan utama dari agari madu adalah muncul di tempat yang sama pada waktu yang sama setiap tahun. Oleh karena itu, pemetik jamur yang berpengalaman selalu tahu tempat di mana Anda bisa mengumpulkan panenan madu yang kaya di musim gugur.

Sejak zaman kuno, jamur madu sangat dihargai di Rusia karena kelimpahannya. Pada tahun-tahun yang menguntungkan, koleksi jamur madu lebih dari 400 kg per hektar. Saat ini, di beberapa negara, jamur madu dibiakkan secara artifisial dalam skala industri. Jauh lebih nyaman daripada memetik jamur dalam kondisi alami, dan dalam hal rasa dan khasiat, jamur buatan sama sekali tidak kalah dengan yang alami.

Pada potongannya, daging jamur memiliki warna putih yang lama kelamaan tidak ternoda, aroma yang ringan dan rasa astringent yang khas. Sebenarnya, jamur ini tidak memiliki kualitas khusus, dan popularitasnya terutama karena penyebarannya yang luas. Jamur madu banyak digunakan dalam masakan. Berbagai hidangan disiapkan dari mereka: sup, pai, salad, pengawetan untuk musim dingin, dll. Mereka bisa digoreng, diasinkan, diasinkan, direbus, tetapi ada satu syarat yang sangat diperlukan: jamur harus direbus dalam air setidaknya setengah jam, lalu tiriskan kaldu jamur. Satu-satunya pengecualian untuk aturan ini adalah pengeringan jamur, ketika, di bawah pengaruh sinar matahari, semua zat yang berpotensi berbahaya ditemukan dalam pembusukan jamur.

Komposisi dan kandungan kalori jamur madu

Manfaat utama dari madu agaric adalah kandungan vitamin B1 dan C yang tinggi, serta unsur tembaga dan seng, yang tanpanya pembentukan darah normal tidak mungkin dilakukan. Jika Anda mengonsumsi 100 g jamur madu setiap hari, maka seseorang akan memenuhi kebutuhan hariannya akan unsur-unsur tersebut. Karena itu, jamur ini harus masuk dalam menu makanan orang yang bermasalah dengan hematopoiesis.

Jamur mengandung sekitar 90% air. Protein yang menyusun madu agaric diserap dengan sangat baik oleh tubuh. Perlu Anda ketahui bahwa jamur kering memiliki kandungan protein dua kali lipat dari daging sapi. Jamur juga mengandung serat, mono- dan disakarida. Selain itu, manfaat madu agaric adalah kandungan fosfor dan kalsium yang tinggi. Zat besi, kalium, magnesium, natrium, dan vitamin PP, E, B2 juga ada di dalamnya.

Kandungan kalorinya lagi-lagi rendah, sehingga bisa dikaitkan dengan produk makanan. Kandungan kalori dari madu agaric adalah 22 kkal per 100 g produk.

Sifat yang berguna dari agari madu

Sifat menguntungkan dari agari madu termasuk sifat pencahar, bakterisidal dan antikanker.

Jamur ini disarankan untuk digunakan pada Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Mereka diyakini memiliki efek menguntungkan pada fungsi kelenjar tiroid. Selain itu, mengandung zat antikanker. Oleh karena itu, penggunaannya direkomendasikan untuk tujuan profilaksis melawan kanker.

Manfaat madu agaric adalah bakterisidal untuk infeksi purulen dan TBC.

Tindakan pencegahan

Seringkali sulit bagi pemetik jamur pemula untuk membedakan jamur palsu dari jamur asli, meskipun perbedaannya tampak jelas: jamur palsu, yang mengandung banyak racun, berwarna merah bata atau abu-abu-kuning, dan tidak ada sisik dan cincin di kaki. Rasanya juga menyengat dan berbau tidak sedap.

Mengumpulkan jamur madu disarankan hanya untuk pemetik jamur berpengalaman, karena kesalahan sekecil apa pun bisa sangat mahal untuk Anda dan keluarga.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.