Cuka anggur
Deskripsi cuka anggur
Cuka anggur (sebaliknya - anggur) mengacu pada produk yang dikenal dan digunakan untuk waktu yang lama baik untuk pengobatan, memasak, dan untuk keperluan kosmetik. Menurut beberapa sumber sejarah, cuka anggur menyaingi anggur di zaman kuno, sejak penyebutan paling awal berasal dari 5000 SM. e.
Mereka mulai aktif menggunakannya di zaman kuno, menambahkannya ke saus dan bumbu perendam. Pada saat yang sama, khasiat cuka anggur tercatat dapat memperbaiki struktur rambut dan membuat kulit halus dan lembut. Sebagai obat, digunakan untuk mengobati gangguan pencernaan, serta untuk asam urat dan kekurangan vitamin.
Ada beberapa teknik untuk membuat cuka anggur. Terkadang buah beri dan pomace anggur yang rusak digunakan sebagai bahan baku, yang difermentasi dengan ragi dan dibiarkan selama beberapa bulan.
Anggur dan cuka sari apel adalah cuka buah yang paling populer dan umum. Manfaat obat dari penggunaannya dalam makanan sehari-hari telah dikonfirmasi oleh berbagai penelitian, dan sekarang cuka buah populer baik di Eropa maupun di Asia. Keuntungan terpenting mereka termasuk fakta bahwa mereka jenuh dengan antioksidan, yang membantu mencegah penuaan dini.
Di negara-negara Mediterania dan Eropa Tengah, cuka anggur paling sering digunakan. Itu terbuat dari anggur putih dan merah.
Ayurveda tradisional, bersama dengan kopi, teh, bawang merah dan bawang putih, mengklasifikasikan cuka anggur sebagai produk rajasic yang meningkatkan aktivitas manusia di semua bidang aktivitasnya.
Komposisi dan sifat bermanfaat cuka anggur
Cuka anggur mewarisi banyak khasiatnya yang bermanfaat dari buah anggur, yang merupakan gudang berbagai vitamin dan elemen berharga. Anggur terkenal dengan kemampuannya untuk meningkatkan fungsi paru-paru, memperlambat proses penuaan, membersihkan arteri, mencegah penyakit jantung koroner, dan berkembangnya jenis kanker tertentu.
Cuka anggur mengandung asam laktat, tartarat, asetat, pantotenat, dan askorbat, vitamin C dan A, nikotinamida, serta mineral seperti kalium, fluor, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalsium.
Cuka anggur baik untuk pencernaan (terutama dengan keasaman asam lambung yang rendah atau nol) dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi kandung empedu, rektum, dan ginjal.
Cuka anggur mengandung phytoalexin alami - resveratol, yang merupakan antioksidan kuat dan memiliki efek anti-inflamasi, kardioprotektif, dan antitumor pada tubuh.
Kalium, yang merupakan bagian dari cuka anggur, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, menghancurkan bakteri patogen, dan juga membantu memperkuat rambut dan kuku.
Elemen jejak lain yang termasuk dalam jumlah yang cukup dalam cuka anggur adalah magnesium, yang merangsang kelenjar adrenal dan jantung.
Manfaat cuka anggur
Cuka anggur telah terbukti menurunkan kadar kolesterol, lemak, dan tekanan darah, sehingga meminimalkan kemungkinan penyakit jantung. Ini dimungkinkan berkat asam asetat, yang merupakan bagian dari cuka anggur. Selain itu, berkat asam asetat, kemampuan tubuh untuk menyerap mineral, terutama kalsium, meningkat.
Selain itu, manfaat cuka anggur untuk kelelahan kronis telah dicatat.
Banyak penelitian di Eropa menunjukkan bahwa cuka anggur secara signifikan menurunkan indeks glikemik. Di saat yang sama, hal itu berkontribusi pada penurunan indeks bahkan setelah makan dengan kandungan karbohidrat tinggi, seperti roti tawar. Sifat cuka anggur ini menjadikannya cara yang efektif untuk mencegah diabetes tipe 2 dan beberapa bentuk penyakit kardiovaskular.
Menerapkan cuka anggur
Cuka anggur paling banyak digunakan dalam masakan, sedangkan hidangan dengan tambahan cuka memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.
Cuka anggur alami cocok dengan daging dan digunakan dalam bumbu perendam. Jadi, dalam bumbu rendaman, disarankan untuk mengganti saus kaya lemak dan kolesterol dengan cuka anggur, yang praktis tidak mengandung kalori dan karbohidrat. Mereka juga bisa menggantikan krim dan mayones dalam salad, yang akan membantu menunjukkan rasa semua komponen dan memperbaiki pencernaan.
Cuka anggur tidak cocok dengan produk susu fermentasi, serta kentang panggang atau goreng.
Saat menyiapkan hidangan sesuai resep masakan oriental, cuka beras, jika perlu, bisa diganti dengan cuka anggur.
Cuka anggur dapat dioleskan secara topikal karena memiliki sifat astringen. Ini digunakan untuk luka, memar, dan iritasi kulit. Dianjurkan untuk mengoleskan cuka putih ke wajah, karena memiliki khasiat pemutih. Selain itu, penggunaan cuka anggur efektif untuk mengatasi sengatan matahari.
Karena sifat antibakterinya, cuka anggur dapat digunakan untuk membersihkan dan mendisinfeksi piring dan peralatan rumah tangga.
Kontraindikasi
Cuka anggur dikontraindikasikan jika alergi terhadap anggur, serta dengan peningkatan keasaman jus lambung, tukak lambung, dan gastritis.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
