Truffle
Truffle adalah jamur bawah tanah yang berharga dari keluarga Truffle, salah satu makanan paling terkenal dan mahal. Ada banyak jenis truffle, namun tidak semuanya bisa dimakan, bahkan ada yang berbahaya bagi kesehatan. Hanya Spanyol, Italia, Prancis, dan bahkan Rusia yang dapat membanggakan simpanan truffle yang cocok untuk konsumsi manusia. Kami memiliki jamur musim panas, yang, tentu saja, tidak seberharga jamur musim dingin, yaitu tumbuh sesuai musim. Yang paling dipuja di dunia karena rasa dan aromanya yang tidak biasa adalah truffle putih dan hitam.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 24 kkal?
| Berjalan | 6 menit |
| Jogging | 3 menit |
| Renang | 2 menit. |
| Sepeda | 3 menit |
| Aerobik | 5 menit. |
| Pekerjaan rumah tangga | 8 menit |
Truffle terlihat luar biasa - tidak terlihat seperti jamur biasa, yang biasa kami gunakan, dengan topi dan kaki. Dari luar, terlihat lebih seperti kentang atau umbi berbentuk tidak teratur lainnya dengan pertumbuhan yang terlihat seperti kutil. Bentuk ini kemungkinan besar disebabkan oleh fakta bahwa jamur tumbuh di bawah tanah. Truffle melekat pada akar pohon, yang melindunginya dari berbagai penyakit dan membantunya mendapatkan air.
Jamur berkembang biak dengan spora, dan siklus hidup truffle terlihat cukup menarik. Hewan, khususnya babi hutan, memakan jamur (mereka menemukannya melalui penciuman dan bahkan digunakan sebagai anjing pelacak di musim berburu truffle), dan spora mereka keluar bersama kotoran, dan dengan demikian masuk ke tanah, tempat mereka melanjutkan perkembangannya.
Truffle berwarna kekuningan, berwarna abu-abu tua. Jika Anda membelah daging jamur, Anda akan melihat garis-garis halus yang tipis.
Truffle memiliki berat yang berbeda - dari beberapa gram hingga satu kilogram.
Manfaat truffle bagi manusia
Vitamin B1, B2, B3, C ditemukan dalam truffle, diyakini cenderung memiliki efek antioksidan dan penguatan. Feromon juga ditemukan dalam jamur, sehingga dianggap sebagai afrodisiak yang kuat.
Jamur disarankan untuk dimakan untuk wanita yang sedang hamil atau menyusui, untuk anak-anak dan remaja - komposisi kimianya memungkinkan Anda merasakan lonjakan kekuatan, untuk mendapatkan mikronutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan dan kinerja.
Ada tempat untuk jamur yang tidak biasa dalam tata rias dan pengobatan. Penyakit mata ternyata bisa diobati dengan jus truffle.
Dalam industri kosmetik, truffle putih paling sering digunakan. Karena kandungan protein dan antioksidannya yang tinggi, jamur digunakan untuk produksi produk penguat rambut, pemutih dan menghaluskan krim wajah. Perhatian paling terkenal yang menggunakan jamur ini untuk produksi kosmetik terletak di Italia.
Kandungan kalori truffle hanya sebanding dengan kandungan kalori sayuran dan 24 kalori.
Bagaimana truffle disiapkan
Jamur dipadukan dengan berbagai makanan: daging, sayur, seafood, dan bahkan buah-buahan. Paling sering, jamur digunakan sebagai tambahan pada hidangan utama. Bagi mereka yang memantau pola makan dan berat badannya, cara penyajian jamur seperti ini sangat ideal: mengingat kandungan kalori dari truffle, tidak bisa membebani pinggang.
Siapkan truffle dan secara terpisah, sajikan dalam hal ini dengan anggur atau saus krim.
Dalam masakan Prancis, truffle biasa digunakan saat menyiapkan hidangan berbahan dasar telur, karena jamur idealnya melengkapi produk yang tidak berbau atau berasa cerah.
Anda bisa membuat saus dari truffle itu sendiri. Biasanya disajikan dengan pâté, irisan daging.
Saat memasak, jamur harus ditangani dengan hati-hati - dengan perlakuan panas yang lama, mereka kehilangan sifat nutrisinya. Sebagian besar truffle digunakan mentah, tetapi juga bisa diproses sebelumnya. Misalnya, jamur truffle tidak bisa disimpan di oven lebih dari 5 menit. Jamur ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi tepat sebelum disajikan sehingga tidak sempat kehilangan aromanya.
Penting juga untuk mengetahui bagaimana truffle disimpan - tidak lebih dari 4 hari di lemari es, dalam wadah yang tertutup rapat.
Para ahli merekomendasikan, untuk keamanan yang lebih baik, jamur, yang dikupas dari tanah, disimpan dalam nasi, yang tidak akan membiarkan truffle mengering atau, sebaliknya, menjadi terlalu lembab.
Truffle membahayakan
Hanya orang yang alergi jamur yang bisa dirugikan oleh truffle.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
