kelinci
Kelinci termasuk dalam genus mamalia, keluarga kelinci. Perbedaan utama antara kelinci dan kelinci adalah keturunan kelinci terlahir buta dan telanjang. Rata-rata, seekor kelinci hidup sekitar 10 tahun.
Kelinci domestik adalah spesies peliharaan dari kerabat liarnya, dengan berbagai macam ukuran dan warna bulu. Kadang-kadang kelinci dibiakkan untuk tujuan dekoratif, tetapi di Rusia mereka sering dibudidayakan kelinci untuk mendapatkan daging yang berharga untuk makanan, serta bulu dan kulitnya.
Manfaat kelinci
Daging kelinci telah lama dikenal sebagai produk makanan berkualitas tinggi, melebihi daging hewan lain dalam hal kualitas nutrisi yang kompleks.
Pada dasarnya, manfaat daging kelinci ditentukan oleh komposisi asam amino yang kaya, yang meningkat seiring dengan usia hewan tersebut. Dipercaya bahwa karakteristik daging yang optimal dicapai ketika kelinci mencapai usia 4-5 bulan dan indeks kualitas protein mencapai nilai maksimum. Indikator kualitas protein - nilai yang mencirikan kualitas daging secara umum. Ini adalah rasio asam amino triptofan, yang hanya ditemukan di jaringan otot, dengan jumlah asam amino oxyproline, yang hanya merupakan karakteristik jaringan ikat. Setelah berumur lima bulan, indikator kualitas protein kelinci sedikit menurun.
Ciri lain juga mendukung manfaat daging kelinci. Ini mengandung jumlah vitamin dan mineral terbesar dibandingkan dengan daging hewan lain. Daging kelinci kaya akan niasin, vitamin C, vitamin B. Fluor, fosfor, kobalt, potasium, mangan dan zat besi yang terkandung di dalam kelinci memungkinkan untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan unsur mikro tersebut.
Daging kelinci memiliki daya cerna yang sangat baik di saluran pencernaan manusia. Karena itu, daging kelinci dapat direkomendasikan untuk penderita penyakit pada sistem pencernaan - gastroduodenitis, radang usus besar, pankreatitis, dll. Sebagai perbandingan: daya cerna daging sapi sekitar 62%, dan daging kelinci dapat dicerna lebih dari 90%.
Kelinci memiliki jumlah zat nitrogen yang relatif rendah, sehingga dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil oleh orang yang menderita asam urat, yang berhubungan dengan gangguan metabolisme. Selain itu, daging kelinci sangat baik untuk memberi makan orang yang menderita penyakit alergi, terutama anak kecil.
Kita juga harus menekankan pada manfaat daging kelinci dalam kasus kanker. Daging kelinci mempromosikan penghapusan radionuklida, yang pasti terakumulasi di dalam tubuh selama terapi radiasi. Diketahui juga bahwa daging kelinci mampu membawa kadar glukosa darah ke level normal.
Kalori kelinci
Berbicara tentang manfaat daging kelinci, tidak bisa tidak menyebutkan kandungan kalori yang rendah pada kelinci. Ini sama dengan 136 kkal per 100 gram produk. Ini lebih sedikit dibandingkan jenis daging lainnya. Misalnya, daging sapi yang jauh dari daging paling berkalori tinggi, memiliki kandungan kalori 187 kkal per 100 gram.
Karena kandungan kalori yang rendah pada kelinci, dagingnya dapat direkomendasikan untuk penderita kelebihan berat badan dan obesitas, dan juga disarankan sebagai salah satu komponen diet yang komplit dan kompleks.
Kontraindikasi terhadap daging kelinci
Perlu Anda ketahui bahwa dalam kasus yang jarang terjadi, kelinci bisa membahayakan kesehatan. Ada kasus intoleransi individu terhadap daging kelinci. Zat nitrogen yang terkandung dalam kelinci, meskipun memiliki konsentrasi yang relatif rendah dibandingkan jenis daging lainnya, juga dapat menjadi penyebab langka timbulnya dan eksaserbasi asam urat. Untuk mencegah kemungkinan hal ini pada orang dengan kecenderungan gangguan metabolisme asam urat, disarankan untuk merebus daging di beberapa air, sehingga mengurangi konsentrasi zat berbahaya bagi orang yang sakit.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
