Vigna

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Sayuran memainkan peran penting dalam kehidupan manusia. Kacang polong merupakan sumber vitamin dan mineral yang penting, dan kacang-kacangan juga kaya akan protein lengkap. Keluarga legum diwakili oleh berbagai jenis tanaman sayuran. Di antara mereka ada juga tumbuhan yang kurang dikenal, misalnya kacang tunggak. Namanya yang eksotik menyembunyikan sayuran yang sangat bermanfaat bagi manusia.

Kacang cowpea

Kacang termasuk keluarga kacang-kacangan dan memiliki lebih dari 230 varietas. Dia berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Namun, kacang tunggak, yang juga disebut kacang, pada umumnya tidak seperti itu, karena tanah airnya adalah Afrika. Namun demikian, kesamaan yang mencolok dari kedua tanaman sayuran ini berkontribusi pada peminjaman nama tersebut.

Kacang tunggak adalah tanaman tahunan, bisa berupa semak atau memanjat. Tumbuh hanya dalam budaya, tidak dapat ditemukan di alam liar. Buah-buahan berupa buncis yang panjangnya bisa mencapai 1 m dianggap istimewa, dimakan mentah, pada tahap kematangan susu, panjang polong tidak melebihi 50 cm, sedangkan daun buncis yang tidak dilapisi perkamen memiliki rasa yang sangat lembut.

Ada tiga varietas utama kacang tunggak:

Jepang;
Cina;
Belukar.

Dua yang pertama keriting, berbeda dalam warna biji dan lebar polong. Kacang tunggak Jepang memiliki biji hitam dan polong yang lebih lebar. Kacang cina memiliki biji coklat. Tidak adanya lapisan serat kasar pada penutup kacang memungkinkannya untuk dimakan utuh. Dalam hal ini, spesies tumbuhan ini disebut asparagus cowpea. Dalam bentuk semak, tulang belikatnya agak kasar dan tidak dimakan.

Bermanfaat dan cantik

Kacang hijau mengandung banyak sekali nutrisi. Dalam hal kandungan kalori, ini menempati urutan pertama di antara tanaman sayuran. Konsumsi rutin kacang tunggak membantu mengatur kadar hemoglobin dalam darah, karena dalam hal kandungan protein terpentingnya - albumin - sayuran ini sebanding dengan daging unggas. Kacang sangat mudah dicerna dan mengandung semua asam amino esensial, banyak di antaranya tidak ditemukan dalam produk ternak.

Nilai gizi yang tinggi pada tanaman sayuran ini dikaitkan dengan tingginya kandungan protein, garam mineral dan vitamin. Mineral, kalium, kalsium, besi, fosfor, yodium mendominasi. Vigna asparagus adalah produk makanan, direkomendasikan untuk penyakit hati dan sistem saraf. Selebaran tersebut mengandung zat yang menurunkan kadar gula darah.

Keunggulan kacang tidak terbatas pada khasiat nutrisinya yang bermanfaat. Banyak yang tertarik dengan dekorasi tanaman ini. Tanaman panjat dengan bunga ungu muda yang cantik kerap menghiasi gazebo, pagar, dan beranda.

Vigna - resep

Kacang bergizi dan sekaligus produk makanan, jadi memakannya sangat bermanfaat. Vigna dimakan segar dan kalengan, digoreng, direbus, direbus. Kacang digunakan dalam masakan dari berbagai negara. Ada resep paling sederhana untuk memasak hidangan kacang tunggak yang lezat. Misalnya lobio kacang hijau Georgia.

Ini membutuhkan bahan-bahan berikut: kacang tunggak, bawang bombay, tomat, minyak bunga matahari, bawang putih, peterseli dan ketumbar, kemangi, lada hitam bubuk, garam. Metode memasak:

Rebus kacang yang telah dipotong dadu dalam air mendidih selama 3-5 menit;
Panaskan tomat dan kupas;
Goreng bawang;
Campur kacang dan tomat dengan bawang, tuangkan di atas kaldu yang telah dimasak kacang tunggak dan didihkan;
Tambahkan bumbu dan bawang putih, tumbuk dengan garam, merica.

Lobio adalah hidangan tersendiri, bisa juga disajikan sebagai lauk daging.

Vigna, resepnya cukup sederhana, bisa dimasak kapan saja sepanjang hari.

Untuk sarapan, kacang asparagus dalam adonan sangat cocok - hidangan yang sangat bergizi dan mudah dicerna. Ini membutuhkan: kacang hijau, telur, peterseli dan dill, minyak sayur, tepung.

Metode memasak:

Rebus kacang tunggak dalam air asin, dinginkan, lalu keringkan sedikit

Kocok telur, garam dan campur dengan peterseli cincang dan adas;
Celupkan kacang asparagus ke dalam saus telur, gulung dengan tepung dan goreng dengan minyak sayur.

Kacang vigna adalah tanaman yang menarik dan, yang terpenting, merupakan tanaman sayuran yang sangat sehat. Selain nilai gizinya yang tinggi, juga sangat dekoratif. Akrab hanya untuk kalangan amatir tertentu, asparagus cowpea secara bertahap memperluas posisinya. Hal ini memungkinkan semakin banyak orang untuk mendiversifikasi pola makan mereka secara signifikan, menjadikannya bergizi dan sehat.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.