Kalsium Sitrat

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Kalsium Sitrat adalah garam kalsium sitrat yang banyak digunakan sebagai aditif makanan E333, biasanya sebagai bahan pengawet dan penyedap rasa. Sifatnya mirip dengan natrium sitrat.

Kalsium sitrat adalah bubuk putih tidak berbau yang praktis tidak larut dalam air dingin. Seperti halnya asam sitrat, kalsium sitrat memiliki rasa asam dengan rasa asin. Rumus molekul kalsium sitrat adalah Ca ₃ (C ₆ H ₅ O ₇) ₂, berat molekulnya 498,46.

Kalsium sitrat adalah perantara dalam produksi asam sitrat selama proses fermentasi dimana asam sitrat diproduksi secara industri. Ketika asam sitrat bereaksi dengan kalsium hidroksida, diperoleh kalsium sitrat "kotor" yang tidak larut, yang kemudian disaring dari sisa bahan, dicuci, dan diperoleh kalsium sitrat murni. Ketika asam sulfat encer ditambahkan ke kalsium sitrat yang diperoleh, asam sitrat diperoleh di industri.

Penerapan kalsium sitrat

Dalam pengobatan, kalsium sitrat digunakan dalam obat-obatan yang dirancang untuk menormalkan kadar kalsium dalam tubuh. Juga kalsium sitrat digunakan untuk osteoporosis, rakhitis, hipoparatiroidisme dan tetani laten. Tidak seperti kalsium karbonat, yang menetralkan asam lambung, kalsium sitrat tidak memengaruhinya sehingga lebih aman digunakan.

Kalsium sitrat diminum saat perut kosong atau dengan makanan. Untuk mencapai efek terbaik, dosis harian awal harus lebih dari 600 mg, kemudian dibagi menjadi beberapa dosis sepanjang hari. Formulasi kalsium sitrat tersedia dalam bentuk tablet, tablet hisap kunyah, bubuk dan suspensi. Untuk keuntungan maksimal, suplemen harus diminum secara teratur pada waktu yang bersamaan.

Dapat digunakan untuk mencegah kekurangan kalsium selama kehamilan, menyusui, menopause, dan saat minum obat seperti fenitoin, fenobarbital, atau prednison.

Sebelum menggunakan kalsium sitrat sebagai obat, diperlukan konsultasi dokter.

Kalsium sitrat banyak digunakan dalam industri makanan sebagai produk pemecah warna, pengatur keasaman, pengawet dan penstabil. Ini digunakan sebagai penstabil dalam produksi susu kental manis, keju olahan dan krim bubuk. Sebagai pengatur keasaman, kalsium sitrat ditambahkan ke buah kaleng, selai, pengawet, jeli, dan puding. Aditif ini sangat baik untuk saturasi kalsium tambahan dari produk susu dan susu asam, minuman ringan, roti dan kue kering.

Kalsium sitrat juga digunakan sebagai pelembut air, karena ion kalsium sitrat dapat mengikat ion logam yang tidak diinginkan.

Bahaya kalsium sitrat

Saat menggunakan kalsium sitrat untuk tujuan pengobatan, efek samping sangat jarang terjadi, namun, jika terjadi overdosis, sembelit dan gangguan pencernaan, mual, muntah, kehilangan nafsu makan, penurunan berat badan tiba-tiba, perubahan mental, suasana hati yang memburuk, nyeri otot, sakit kepala, kelemahan, kantuk berlebihan, kelelahan dan masalah buang air kecil.

Terkadang suplemen menyebabkan berbagai reaksi alergi, seperti ruam, gatal, bengkak di wajah, lidah dan tenggorokan, pusing parah, dan kesulitan bernapas.

Suplemen ini dikontraindikasikan pada hiperkalsemia, dan juga digunakan dengan hati-hati pada penyakit ginjal, batu ginjal, achlorhydria, penyakit jantung, penyakit pankreas, sarkoidosis dan sindrom malabsorpsi.

Kalsium sitrat mengurangi penyerapan obat lain oleh tubuh, seperti bifosfonat (alendronat), antibiotik tetrasiklin (doksisiklin, minosiklin), estramustine, levothyroxine, dan kuinol (ciprofloxacin, levofloxacin).

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.