Kurkumin
Kurkumin adalah pewarna alami yang ditemukan di daun dan akar kunyit, salah satu tumbuhan dalam keluarga jahe. Kurkumin diperoleh dengan mengekstraksi bubuk dari akar dengan alkohol atau petroleum eter. Zat inilah yang menciptakan rasa dan aroma kunyit. Aromanya mengeluarkan kapur barus, rasanya pahit, bahkan menyengat. Kurkumin sulit larut dalam air, sehingga paling sering digunakan dalam bentuk larutan alkohol. Pewarna akan rusak saat terkena sinar matahari, serta saat dibasakan.
Penerapan kurkumin
Kurkumin digunakan untuk menghasilkan aditif makanan E100, yang digunakan dalam pembuatan margarin, keju, mentega, mayones, dan yogurt. Kurkuminlah yang mewarnai makanan dengan warna oranye atau kuning. Asal alami pewarna telah mendapatkan pengakuan dan kepercayaan dari seluruh dunia. Itu ditambahkan ke bumbu siap pakai untuk unggas, daging, ikan, kembang gula, beberapa jenis alkohol, serta kosmetik, produk tepung dan makanan kaleng.
Penduduk Asia dan India Kuno banyak menggunakan kunyit dalam rumah tangga, dan juga menggunakannya untuk persiapan obat-obatan.
Sifat penyembuhan kurkumin
Ilmuwan modern telah membuktikan bahwa kurkumin, selain sifat pewarna, memiliki khasiat obat. Dalam pengobatan Tiongkok, ini digunakan sebagai stimulan, tonik, analgesik dan agen hemostatik.
Penggunaan kurkumin secara teratur meningkatkan konsentrasi protein cathelicidin dalam tubuh manusia. Protein ini memiliki efek antimikroba dan membantu tubuh mengatasi jamur, bakteri, dan virus sejak interaksi pertama dengannya.
Sangat bermanfaat menggunakan zat ini untuk migrain, penyakit batu empedu, tukak lambung dan maag. Menurut para ilmuwan, dosis harian optimal untuk pengobatan tukak lambung dan gastritis adalah seratus miligram kurkumin per kilogram berat badan manusia. Jadi, dengan berat 70 kilogram, seseorang harus mengonsumsi sekitar tujuh gram kurkumin per hari. Bertindak pada tingkat molekuler, kurkumin mengembalikan keseimbangan enzim yang dapat menekan peradangan dan mempercepat penyembuhan luka. Di bawah pengaruh pewarna alami ini, sintesis kolagen diaktifkan, pembuluh darah baru terbentuk. Itulah sebabnya banyak ilmuwan percaya bahwa dengan penggunaan teratur, kurkumin dapat menggantikan obat-obatan, serta menghilangkan kebutuhan akan pembedahan.
Peneliti dari Polandia dan Irlandia telah menunjukkan bahwa kurkumin membunuh sel kanker di perut dan kerongkongan. Mereka menemukan bahwa senyawa ini membunuh sel kanker dalam waktu 24 jam setelah memasuki tubuh, dan kemudian sel kanker mulai menghancurkan dirinya sendiri. Hasil penelitian yang menggembirakan telah memberi para ilmuwan harapan untuk pengembangan obat anti-kanker alami berkualitas tinggi berdasarkan kurkumin untuk pengobatan kanker perut dan esofagus. Ilmuwan telah menemukan bahwa zat ini memperlambat pertumbuhan tumor kanker hingga 60%.
Kurkumin juga aktif melawan kanker pankreas, prostat, dan payudara.
Kurkumin membantu mempercepat metabolisme, melawan efek pestisida. Zat ini memiliki sifat anti virus, anti rematik, anti inflamasi dan antioksidan. Ini mengurangi peradangan dan nyeri pada artritis, artrosis dan rematik.
Antioksidan alami ini mampu menormalkan tekanan darah, menghentikan perkembangan aterosklerosis vaskular.
Kurkumin adalah antibiotik yang ampuh. Para ilmuwan telah menunjukkan bahwa molekul pewarna menciptakan semacam medan gaya untuk melawan berbagai infeksi. Molekul-molekul tersebut tertanam dalam membran sel, membuatnya lebih teratur dan tahan terhadap serangan berbagai patogen.
Penggunaan kurkumin secara teratur membantu mengurangi kadar kolesterol plasma, dan juga menghambat adhesi platelet ke dinding pembuluh darah dan mencegah oksidasi lipid darah.
Pewarna mempercepat kehilangan lemak dengan menghambat produksi asam lemak dan mempercepat oksidasinya. Efek anti-inflamasi dari flavonoid ini dikaitkan dengan kemampuannya untuk menyerap enzim COX-2.
Tidak diragukan lagi, penggunaan pewarna dalam mengalahkan jantung dan pembuluh darah, pada hipertensi. Selain itu, kurkumin memiliki efek koleretik, membantu mengontrak kantong empedu.
Cara untuk meningkatkan ketersediaan hayati kurkumin
Kurkumin diketahui hanya diserap sebagian oleh tubuh manusia. Untuk penyerapan yang lebih baik, yang terbaik adalah mengonsumsi zat ini dengan minyak zaitun. Lebih disukai menggunakan suplemen kurkumin yang mengandung piperin, alkaloid lada hitam. Piperine meningkatkan penyerapan pewarna hingga dua ribu persen.
Bahaya kurkumin
Dalam jumlah yang wajar, kurkumin cukup aman. Kurkumin dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Dianjurkan untuk mengonsumsi tidak lebih dari delapan gram kurkumin setiap hari.
Penggunaan pewarna selama kehamilan bisa memicu diatesis pada bayi di masa depan. Kerugian kurkumin dalam hal ini disebabkan oleh fakta bahwa zat ini merupakan alergen yang cukup kuat.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
