Cervil
Chervil atau kupyr, kerbel, snack merupakan tanaman tahunan dari genus Kupyr, keluarga Umbrella. Penampilan chervil menyerupai peterseli dengan daun lebih halus dan tipis, memancarkan aroma adas manis.
Chervil tumbuh di hampir semua negara Eropa, kecuali Italia, Spanyol, Skandinavia, dan Inggris. Ditemukan di Turki, Irak, Iran, Transcaucasia dan Asia Tengah. Di Rusia, itu didistribusikan di Wilayah Krasnodar dan Wilayah Rostov.
Chervil lebih menyukai hutan ringan, lereng yang cerah, tumbuh subur di tanah netral, ringan, dengan drainase baik.
Menerapkan chervil
Karena kandungan vitaminnya yang tinggi dan aroma adas manis yang lembut, chervil dikenal sebagai bumbu berharga yang banyak digunakan dalam masakan. Menggabungkan nada peterseli, adas manis dan tarragon, chervil berfungsi sebagai bumbu untuk daging, hidangan ikan, salad, pasta dadih, yang memiliki kemampuan unik untuk meningkatkan rasa bumbu yang ada dalam suatu hidangan. Chervil sangat disukai oleh orang Prancis, yang telah memasukkan rempah-rempah ke dalam campuran ramuan sirip-sirip tradisional mereka.
Tidak disarankan mengeringkan daun chervil karena karakteristik rasa dan aromanya akan cepat hilang. Dalam beberapa kasus, Anda dapat menyiapkan daun tanaman di dalam freezer.
Kegunaan terbaik dari chervil adalah menyajikan daun yang baru dipetik sebagai bumbu untuk salad, sajian pertama dan kedua 2-4 menit sebelum siap, karena aroma bumbu cepat menguap saat dipanaskan. Di beberapa negara, salad hijau dituangkan dengan cuka anggur yang ditanamkan pada rumput chervil.
Akar beberapa spesies chervil juga dimakan: bentuk dan rasanya mirip dengan parsnip, namun aromanya adas manis. Akar chervil dapat dipanen untuk musim dingin, digunakan untuk persiapan salad dan keju vitamin.
Perlu dicatat bahwa chervil cocok dengan bawang bombay, peterseli, dan tarragon, tetapi tidak dapat dicampur dengan herba seperti timi (timi) dan cengkeh.
Selain untuk makan, fungsi rumah tangga dari chervil juga diketahui: tanaman ini sering digunakan untuk tujuan ekonomi, sebagai pengusir serangga yang efektif: cukup dengan menyebarkan ranting chervil di tempat-tempat menumpuknya dan menunggu "tamu" yang tidak diinginkan pergi.
Khasiat chervil yang bermanfaat
Sayuran chervil adalah sumber protein, rutin, vitamin C, provitamin A, glikosida, garam mineral dan zat bermanfaat lainnya.
Komposisi 100 gram daun chervil hijau meliputi: air, abu (7,2 g), serat makanan (11,3 g), vitamin C (50 mg), vitamin B (1,99 mg), vitamin A (5850 mg) serta seng (8,8 mg), tembaga (0,44 mcg), selenium (29,3 mcg), mangan (2,1 mg), fosfor (450 mg), besi (31,95 mg), natrium (83 mg), kalsium (1346 mg), magnesium (130 mg) dan kalium (4740 mg).
Kandungan kalori pada cabai adalah 237 kkal per 100 gram bumbu.
Karena kandungan provitamin A yang tinggi pada daun seledri, tanaman ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Nilai karotenoid terletak pada fungsi antioksidannya yang kuat: konsumsi chervil secara teratur dalam makanan akan membantu memulihkan metabolisme, mengatasi masalah kelebihan berat badan, menghilangkan depresi dan kelupaan.
Chervil memiliki sifat merangsang, tonik, diuretik, astringen dan ekspektoran.
Sifat menguntungkan dari chervil juga terwujud dalam kemampuan tanaman untuk menormalkan indikator tekanan darah, memainkan peran penting dalam pembentukan sistem kardiovaskular yang sehat di dalam tubuh. Penggunaan chervil dalam makanan membantu menstimulasi fungsi ginjal dan organ pernafasan.
Rebusan dari daun tanaman ini dianjurkan bagi penderita penyakit lever dan asam urat, digunakan sebagai sarana untuk membasuh dan meredakan ketegangan pada mata. Selain itu, jus chervil dalam lotion digunakan untuk mengobati radang sendi, edema, dan masalah kulit yang terus-menerus. Daun tanaman yang dihancurkan memiliki efek penyembuhan luka yang baik.
Tingtur daun segar dari bumbu wangi ini merupakan alat yang sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebih dengan cepat dan aman.
Kontraindikasi
Hati-hati saat mengumpulkan daun chervil: tanaman menyerupai hemlock yang beracun.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
