kubis Brussel
Kubis Brussel adalah tanaman dua tahunan. Kubis jenis ini dibiakkan secara artifisial oleh manusia, oleh karena itu tidak terjadi di alam liar. Tempat kelahiran kubis Brussel adalah Belgia. Tanaman ini bersifat termofilik, oleh karena itu tidak tersebar luas di Rusia. Manfaat kubis Brussel memang tidak bisa dipungkiri, karena mengandung vitamin C dalam jumlah yang besar. Dari segi kandungan vitamin dan mineral kompleks, varietas ini menempati urutan pertama di antara semua jenis kubis. Mempertimbangkan khasiat yang bermanfaat dari kubis Brussel, ia telah menemukan aplikasi tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan.
Sejarah kubis Brussel
Varietas kubis ini dibudidayakan di Belgia oleh petani sayuran lokal.
Untuk pertama kalinya, kubis Brussel dijelaskan oleh Carl Linnaeus, yang memberinya nama untuk menghormati tukang kebun dari kota Brussel.
Di Rusia, kubis ini pertama kali muncul pada pertengahan abad ke-19.
Komposisi kimia dari kubis Brussel
Kubis Brussel kaya akan vitamin dan mineral. Ini mengandung vitamin C, B, PP, karoten. Komposisi mineral kubis Brussel diwakili oleh garam kalium, magnesium, natrium, kalsium, zat besi, yodium, fosfor. Kandungan protein kasar adalah 3-5% dari massa, yang 2-3 kali lebih banyak daripada varietas kubis lainnya. Kandungan kalori kubis Brussel adalah 35 kkal per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Fitur kecambah Brussel yang tumbuh
Varietas kubis ini dapat dengan mudah menahan embun beku kecil, oleh karena itu di beberapa negara Eropa ditanam di musim dingin. Namun, untuk hasil yang baik dari kubis Brussel, diperlukan suhu udara 18-22 ºС dan siang hari yang panjang. Dalam kondisi seperti itulah hasil maksimum dan akumulasi sifat yang berguna dari kubis Brussel dapat dicapai. Dalam proses pertumbuhan tanaman, perlu diberi makan dengan hati-hati, terutama dengan pupuk yang mengandung nitrogen, karena hal ini dapat menyebabkan penumpukan nitrat yang berlebihan pada buah.
Untuk pelestarian kesegaran kubis Brussel yang lebih lama setelah panen, kepala kubis tidak dipetik, tetapi dikeluarkan dari ladang bersama dengan batangnya. Dengan cara ini, kesegaran tanaman dapat dipertahankan selama 3-4 bulan.
Makan kubis Brussel untuk tujuan pengobatan
Manfaat kubis Brussel bagi tubuh manusia telah diterapkan dalam praktik medis.
Kubis Brussel digunakan sebagai makanan diet. Komposisi vitamin dan mineral yang kaya membuat jenis kubis ini tak tergantikan dalam makanan manusia.
Kubis Brussel memiliki efek positif pada fungsi pankreas, yang memungkinkan untuk digunakan pada penderita diabetes.
Ada bukti bahwa jus kubis Brussel dapat digunakan untuk merangsang penyembuhan luka. Jus kubis jenis ini memiliki efek tonik, merangsang sistem kekebalan tubuh, memiliki sedikit efek pencahar. Kehadiran protein kasar dalam jumlah besar memungkinkan penggunaan kubis Brussel sebagai makanan dalam masa pemulihan setelah sakit atau operasi.
Kontraindikasi penggunaan kubis Brussel
Kubis Brussel tidak dianjurkan untuk orang yang mengalami peningkatan keasaman jus lambung dan kecenderungan kejang usus.
Metode pengolahan kuliner kubis Brussel
Kubis Brussel, seperti sayuran lainnya, tidak tahan terhadap pengolahan kuliner yang kasar dan lama. Semua ini menyebabkan penurunan kandungan vitamin dan penurunan sifat menguntungkan dari kubis Brussel. Cara terbaik untuk memasak kubis Brussel adalah dengan menggunakan uap untuk menjaga nutrisi dan khasiat obatnya.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
