Amonium klorida
Amonium klorida - aditif makanan E510.
Ciri
Dari sudut pandang fisik, aditif makanan E510 adalah bubuk kristal putih yang tidak berbau. Mari larut dengan baik dalam air. Larutan berair suatu zat memiliki reaksi yang sedikit asam.
Memperoleh amonium klorida
Zat tersebut diperoleh secara kimiawi, dengan melewatkan karbon monoksida melalui larutan natrium klorida dan amonia. Rumus kimia dari zat tersebut adalah NH4Cl.
Zatnya masih diketahui penduduk Yunani Kuno, mereka menerima amonium klorida dengan menyublimkan jelaga dari cerobong asap, yang dipanaskan dengan kotoran unta.
Di Mesir, senyawa yang diperoleh dengan cara ini disebut kata "nushadir", dari mana nama zat tersebut, yang dikenal hingga hari ini, berasal - amonia.
Di alam, amonium klorida dapat ditemukan di gua-gua, di dekat gunung berapi dan di celah-celah kerak bumi dalam bentuk endapan dan kerak kecil, bersama dengan belerang. Selain itu, amonia adalah produk alami dari pembusukan kotoran hewan dan urin. Istilah "garam amonium" sendiri berasal dari kuil untuk menghormati dewa Amun, di pintu masuk di mana umat paroki mencium bau amonia untuk jatuh ke dalam ekstasi yang membahagiakan. Beberapa saat kemudian, sifat-sifat amonium klorida sangat mengesankan para alkemis sehingga mereka mendewakan asap yang diperoleh dari reaksi kimia dengan amonia.
Sifat amonium klorida
Dalam pengobatan, sejak zaman kuno, larutan beralkohol amonium klorida, atau amonia, terkenal - dalam konsentrasi kecil, ini membantu menghidupkan kembali seseorang dan membawanya keluar dari keadaan setengah pingsan, karena uap amonium klorida menyebabkan kegembiraan yang kuat pada pusat pernapasan. Namun, harus diingat bahwa menelan amonia dalam jumlah besar ke saluran pernapasan berbahaya, karena dapat menyebabkan gangguan pernapasan.
Sebelumnya, amonium klorida digunakan sebagai obat untuk mengobati bronkitis dan sebagai obat ekspektoran. Saat ini, larutan amonia dengan konsentrasi lemah digunakan dalam pengobatan sebagai diuretik. Ini mudah diserap dari saluran pencernaan, dan diekskresikan oleh ginjal, sambil mengambil kelebihan cairan dari tubuh.
Aplikasi Amonium Klorida
E510 jarang digunakan di industri makanan. Di Finlandia dan sejumlah negara Skandinavia lainnya, ini digunakan sebagai bumbu makanan. Itu juga termasuk dalam permen licorice.
Selain itu, aditif E510 digunakan untuk keperluan industri:
- saat mematri dan melapisi baja;
- sebagai agen penghasil asap (karena sifatnya yang mudah menguap, amonium klorida memiliki sifat ini);
- dalam industri pertanian sebagai pupuk untuk tanah alkali dan netral, serta untuk tanaman yang tidak bereaksi dengan baik terhadap konsentrasi tinggi klorin (beras, bit, jagung);
- di sel galvanik.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
