Selai Kacang - Manfaat, Bahaya, Komposisi

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Pasta kacang

Selai kacang merupakan produk berkalori tinggi dan bergizi tinggi yang sangat populer di Amerika. Dengan gaya hidup vegetarian, ini adalah alternatif yang layak untuk daging.

Deskripsi

Selai kacang dibuat dari kacang panggang - kacang tanah dari keluarga kacang-kacangan. Tempat kelahiran budaya kacang tanah adalah Amerika Selatan. Diketahui secara andal bahwa pasta ditemukan pada tahun 1890 oleh seorang ahli diet Amerika yang sedang mencari makanan alternatif untuk vegetarian. Ternyata kacang tanah kaya akan protein dan vitamin yang dibutuhkan tubuh. Segera produk tersebut mendapatkan popularitas sedemikian rupa sehingga mulai diproduksi secara massal.

Kemudian teknologi pembuatan selai kacang berbeda dengan teknologi modern: kacang digiling setelah direbus, yang menyebabkan hilangnya rasa khas pada pasta. Setelah menerima paten pertama untuk produksi pasta, penghancur khusus untuk menggiling kacang muncul di pasaran, yang memungkinkan pembuatan pasta di rumah.

K. Sumner, seorang pedagang besar yang memiliki lantai perdagangan besar di St. Louis, terlibat dalam promosi besar-besaran pasta ke pasar. Dia mempresentasikan produknya di Pameran Universal Nasional 1904. Pada tahun 1922, teknologi produksi pasta agak berubah, umur simpannya meningkat menjadi satu tahun. Hal ini menyebabkan penyebarannya ke luar California. Segera, beberapa subspesies lagi dari produk ini muncul, termasuk pasta "renyah" yang populer hingga hari ini, yang ditambahkan gula dan potongan kacang yang dipotong halus setelah dimasak, dan pasta krim klasik.

Saat ini, Amerika Serikat adalah pengekspor utama selai kacang, dan dibutuhkan setengah dari seluruh hasil panen negara untuk membuatnya. Hanya Chili dan Argentina yang dapat bersaing dengan Amerika dalam produksi selai kacang.

Berbagai jenis selai kacang dapat dibuat tergantung dari lamanya proses penggilingan. Pasta klasik adalah campuran kacang tanah yang sudah dikupas, sedikit garam dan gula, minyak sayur, dan semua jenis aditif yang menjamin stabilitas konsistensi. Sekarang di rak Anda bisa melihat pasta dengan manisan buah, serpihan kelapa, kacang cincang, pasta krim, pasta tanpa gula atau garam, dll.

Menurut statistik, sekitar 40 juta orang mengonsumsi selai kacang di Amerika setiap hari. Pasta berkualitas tinggi harus memiliki konsistensi krim yang seragam, dengan aroma dan rasa khas kacang yang baru dipanggang. Warnanya bisa berkisar dari coklat muda hingga coklat. Bergantung pada teknologi pembuatannya, umur simpannya dari enam bulan hingga satu tahun pada suhu penyimpanan hingga 20 derajat Celcius.

Secara tradisional, selai kacang dioleskan di atas roti atau roti panggang dan dikonsumsi untuk sarapan bersama dengan susu, kopi atau teh. Sandwich selai kacang dan jelly sangat populer di Amerika. Dalam memasak, digunakan untuk membuat muffin dan kembang gula, dan juga ditambahkan ke saus dan risotto untuk memberi mereka rasa pedas.

Komposisi dan manfaat selai kacang

Dari segi nilai gizinya, kacang tanah tidak kalah dengan kacang-kacangan seperti kacang-kacangan dan kacang polong. Kacang tanah mengandung banyak protein nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol, serta vitamin PP, A, B1, B2, E. Kacang tanah mengandung asam folat, yang mendorong pembaruan dan pertumbuhan sel, serat, unsur makro dan mikro (seng, besi, yodium, fosfor)., kalsium, kobalt, kalium). Ini juga mengandung antioksidan - zat yang melindungi sel tubuh dari efek buruk radikal bebas. Inilah yang menjadikan kacang sebagai salah satu obat paling efektif dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Menurut indikator ini, ia setara dengan blackberry dan stroberi, menghasilkan, mungkin, kepada pemimpin yang tidak perlu dipersoalkan - delima. Menurut penelitian terbaru,Konsumsi selai kacang secara teratur (dalam batas yang wajar) mengurangi risiko penyakit kardiovaskular sebesar 15-20%.

Produk tersebut mengalami cold processing selama proses pembuatannya, sehingga manfaat selai kacang sama dengan manfaat kacang tanah. Di dalamnya, seperti di dalam kacang itu sendiri, semua vitamin, serat, unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk fungsi penuh tubuh: jantung, hati, sistem saraf, dan organ lainnya dipertahankan.

Manfaat selai kacang juga dipercaya dapat meningkatkan testosteron yang membantu pembakaran lemak dan pembentukan otot. Jumlah protein yang tinggi merupakan alternatif daging untuk gaya hidup vegetarian.

Di antara bintang bisnis fashion dan pertunjukan, diet kacang tanah sangat populer, yang meningkatkan perasaan kenyang.

Bahaya selai kacang

Kerusakan pertama selai kacang adalah alergenisitasnya. Jika seseorang menderita alergi terhadap jenis kacang tertentu, maka pasta harus digunakan dengan sangat hati-hati.

Kerugian kedua dari selai kacang adalah kandungan kalori dan lemaknya yang tinggi, sehingga tidak disarankan untuk mengonsumsi lebih dari 3-4 sendok makan produk ini per hari.

Saat membeli pasta, disarankan untuk mempelajari komposisi pasta dengan cermat agar tidak mengandung perasa buatan dan lemak terhidrogenasi yang berbahaya. Selai kacang asli adalah produk yang sepenuhnya alami.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.