8 mitos tentang makanan transgenik
Organisme hasil rekayasa genetika (GMO) adalah tumbuhan atau hewan (biasanya pertanian) yang genotipe-nya sengaja dimodifikasi. Pertentangan antara pendukung dan penentang memasukkan organisme semacam itu ke dalam makanan selalu sangat akut. Dalam kontroversi aktif saat ini, tidak hanya ilmuwan dan ahli gizi yang terlibat, tetapi juga banyak orang yang bukan spesialis dalam hal ini.
Sumber: depositphotos.com
Pendapat negatif orang awam tentang produk yang mengandung GMO terbentuk di bawah pengaruh anti-iklan. Biasanya didistribusikan oleh produsen yang tidak tertarik untuk mendapatkan produk yang sesuai di pasar. Di benak orang Rusia, produk yang mengandung GMO sangat terkait dengan bahaya kesehatan: sekitar 83% penduduk negara kami setuju bahwa produk semacam itu tidak boleh dikonsumsi. Jadi, ada banyak kesalahpahaman tentang mereka. Hari ini kami ingin membiasakan pembaca kami dengan mitos yang paling terkenal.
Hasil pemuliaan tradisional lebih baik dan lebih aman daripada GMO
Umat manusia telah terlibat dalam pemilihan hewan peliharaan dan tanaman pertanian sejak zaman kuno. Fakta bahwa kegiatan semacam ini menerima pembenaran teoretis sama sekali tidak mempengaruhi metode utamanya: pemilihan individu dengan sifat-sifat yang diperlukan dalam perekonomian, dan upaya untuk meningkatkan kualitas ini pada keturunan dengan persilangan yang optimal. Beginilah cara semua varietas tanaman dan keturunan hewan diciptakan. Selain itu, para ilmuwan yang terlibat dalam pekerjaan pemuliaan di abad ke-20 juga secara luas menggunakan metode untuk mengubah peralatan genetik organisme asli seperti mutagenesis - memicu mutasi menggunakan iradiasi sinar-X atau paparan racun.
Proses menciptakan organisme hasil rekayasa genetika pada dasarnya mengejar tujuan yang sama. Tetapi pada saat yang sama, pendekatan yang lebih efektif digunakan, yang menjadi mungkin karena perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Dalam banyak kasus, metode transgenik digunakan. Esensinya adalah sebagai berikut: daerah DNA yang bertanggung jawab untuk pengembangan sifat-sifat yang diperlukan diisolasi dan dimasukkan ke dalam peralatan genetik dari organisme yang diubah. Hasilnya sama - hewan dan tumbuhan memiliki sifat yang diinginkan.
Transgenik, seperti organisme yang dibiakkan dengan metode pemuliaan tradisional, muncul melalui perubahan pada peralatan genetik. Hanya saja pada kasus pertama, ilmuwan tidak menghabiskan terlalu banyak waktu untuk seleksi, tidak mengerjakan banyak pilihan yang tidak menjanjikan, sehingga hasilnya lebih cepat dan biaya pembuatannya lebih rendah.
Dampak GMO pada kesehatan manusia masih kurang dipahami
Setiap GMO tahu persis bagian mana dari DNA-nya yang telah mengalami perubahan dan bagaimana hal ini tercermin pada sifat-sifat akhirnya. Semua organisme hasil rekayasa genetika tunduk pada sertifikasi wajib. Jauh lebih mudah bagi para ilmuwan untuk mempelajari secara rinci konsekuensi dari memasukkan jaringan mereka ke dalam produk makanan daripada melakukan prosedur serupa dengan organisme yang diperoleh dengan metode pemuliaan tradisional, di mana perubahan terjadi secara acak.
Gen yang dimodifikasi dapat dimasukkan ke dalam tubuh manusia
Gen (terlepas dari asalnya) umumnya tidak dapat "dimasukkan ke dalam tubuh", masuk ke dalamnya dengan makanan. Segala sesuatu yang kita makan diuraikan di saluran pencernaan menjadi molekul dasar protein dan karbohidrat. Kalau tidak, akan menakutkan untuk memikirkan seperti apa campuran tumbuhan dan hewan pada manusia nantinya.
GMO mengandung bahan kimia yang berbahaya bagi manusia
Kenyataannya, situasinya justru sebaliknya. Banyak tanaman hasil rekayasa genetika telah dibiakkan secara tepat untuk tujuan mengeluarkan zat beracun dari proses budidaya. Beginilah cara varietas kentang muncul di ladang, yang pucuknya tidak bisa dimakan oleh kumbang Colorado, dan jagung, yang dengannya gulma tidak hidup berdampingan. Memakannya dalam makanan benar-benar aman, ada beberapa kali lebih sedikit bahan kimia berbahaya di dalamnya daripada pada tanaman yang dibiakkan dengan metode tradisional. Di daerah penghasil kapas, kapas GMO secara aktif dibudidayakan saat ini, yang tidak rusak oleh sekop kapas. Kain yang dibuat darinya tidak mengandung residu insektisida yang beracun bagi manusia.
Makanan transgenik memiliki palatabilitas yang rendah
Keluhan semacam ini, biasanya, disebabkan oleh buah beri dan buah-buahan, yang sejak lama dianggap musiman, tetapi sekarang dijual kapan saja sepanjang tahun. Faktanya, rasa mereka tidak ada hubungannya dengan GMO sama sekali.
Manisnya dan aroma unik dari buah beri favorit semua orang (misalnya stroberi) disebabkan oleh rusaknya dinding sel dan munculnya gula di tempatnya. Perusahaan yang memproduksi beri dalam skala industri dan tertarik pada penyimpanan produk jangka panjang, secara khusus melakukan seleksi untuk memilih varietas yang memperlambat proses pemusnahan tersebut. Buah beri ini hampir tidak membusuk dan mencapai konsumen dalam kondisi sangat baik, tetapi rasanya menyisakan banyak hal yang diinginkan.
Makanan transgenik memicu reaksi alergi dan meningkatkan risiko berkembangnya tumor
Ini tidak benar. Berkat rekayasa genetika, gen yang bertanggung jawab atas alergenisitas telah dihilangkan dari banyak tumbuhan yang digunakan untuk makanan. Setiap organisme yang baru dibuat diuji secara menyeluruh untuk kemungkinan memicu reaksi alergi.
Mengenai sifat karsinogenik GMO, masih belum ada penelitian, yang hasilnya memungkinkan untuk menegaskan bahwa aktivitas tersebut ada. Percobaan semacam ini telah dilakukan beberapa kali, namun hubungan antara peningkatan jumlah tumor dan konsumsi makanan yang mengandung GMO tidak pernah teridentifikasi.
GMO tidak ada gunanya bagi kemanusiaan
GMO pada dasarnya tidak berbeda dengan hewan dan tumbuhan yang diperoleh melalui seleksi atau hidup di alam liar. Hanya saja pada spesies yang dibiakkan secara tradisional, kualitas yang diperlukan diperbaiki setelah pemilihan perubahan yang muncul secara acak dalam genotipe, dan dalam kasus GMO, perubahan ini terjadi dengan sengaja. Artinya, kualitas yang menguntungkan (atau berbahaya) secara tepat ditambahkan ke komposisi organisme hasil rekayasa genetika.
Dengan menggunakan rekayasa genetika, organisme dapat diciptakan untuk memecahkan masalah serius. Cukup ada peluang untuk menanam sereal dan sayuran dengan peningkatan produktivitas atau komposisi yang diperkaya dengan vitamin. Hal ini sangat penting bagi daerah-daerah di Bumi di mana mayoritas penduduknya hidup dari tangan ke mulut atau makan begitu monoton sehingga pasti menderita penyakit yang disebabkan oleh pola makan yang buruk. Tanaman yang dimodifikasi secara genetik dapat menaklukkan area yang sebelumnya tidak digunakan untuk pertanian karena kondisi iklim atau tanah yang tidak menguntungkan.
Ada kemungkinan bahwa seiring berjalannya waktu, rekayasa genetika akan memberi orang produk yang memiliki sifat berguna yang sama sekali tidak terduga yang akan memfasilitasi solusi energi dan masalah mendesak lainnya.
Sumber: depositphotos.com
Tanaman transgenik buruk bagi lingkungan
Setiap tanaman yang dibudidayakan dalam skala industri berdampak pada kehidupan liar di sekitarnya. Dalam kasus tanaman transgenik, efek ini lebih sering menguntungkan daripada merugikan, karena banyak dari organisme ini tidak memerlukan perlindungan kimiawi terhadap gulma, penyakit dan hama. Adapun klaim bahwa tanaman yang dimodifikasi membunuh serangga yang menguntungkan, jelas termasuk dalam kategori cerita horor.
Pendapat bahwa tanaman transgenik diserbuki spesies liar juga sangat diragukan. Kemungkinan ini sangat rendah sehingga tidak ada pertanyaan untuk menumbuhkan tanah secara berlebihan dengan varietas yang muncul karena persilangan tersebut.
Organisme yang dimodifikasi secara genetik muncul sebagai hasil dari aktivitas cerdas yang disengaja. Proses pembuatan dan propertinya dikontrol dengan cermat. Dengan menggunakan metode rekayasa genetika, umat manusia akan mampu menyelesaikan masalah kelaparan, meningkatkan kualitas hidup jutaan orang. Anda tidak perlu takut menggunakan makanan yang mengandung GMO dalam makanan: makanan tersebut tidak dapat membahayakan kesehatan, dan dalam banyak kasus jauh lebih berguna dan aman daripada makanan serupa yang diperoleh dengan metode tradisional.
Video YouTube terkait artikel:
Maria Kulkes Jurnalis medis Tentang penulis
Pendidikan: Universitas Kedokteran Negeri Moskow Pertama dinamai I. M. Sechenov, spesialisasi "Pengobatan Umum".
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
