Ketumbar

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Ketumbar adalah tanaman tahunan herba yang menyukai cahaya dari keluarga Umbrella, menyerupai peterseli dengan dedaunannya. Tingginya, jarang melebihi 60-70 cm. Ketumbar mekar di awal musim panas dengan bunga berwarna putih atau merah muda berbentuk payung, dan buah bulat telur matang pada bulan Juli atau mendekati September di wilayah yang lebih utara. Benih tanaman disebut ketumbar, dan sayuran hijau disebut ketumbar atau ketumbar.

Nilai gizinya Porsi Ketumbar 100 g Jumlah per porsi Kalori 24,8 Kalori dari Lemak 0 % Nilai harian ^* Total Lemak 0 g 0% Kolesterol 0 mg 0% Natrium 70 mg 3% Kalium 260 mg 7% Total Karbohidrat 5 g 2% Gula 4 g Serat makanan 0,5 g 2% Protein 1,5 g 3% Vitamin A 40% Vitamin C 17% Niasin 3% Tiamin 2% Besi 3% Kalsium 4% Magnesium 8% Fosfor 5% * Perhitungan untuk makanan harian 2000 kkal

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 25 kkal?

Berjalan	6 menit
Jogging	3 menit
Renang	2 menit.
Sepeda	4 menit
Aerobik	5 menit.
Pekerjaan rumah tangga	8 menit

Ketumbar, sebagai rempah-rempah dan tanaman obat, digunakan di Yunani dan Roma kuno, yang kemudian dibawa ke benua lain. Ini disebutkan dalam risalah medis kuno Mesir - papirus Eber. Saat ini ketumbar banyak dibudidayakan di banyak negara dan digunakan sebagai rempah-rempah, tanaman obat dan sumber minyak atsiri.

Khasiat ketumbar yang bermanfaat

Karena sifatnya yang menguntungkan, ketumbar memiliki efek antispasmodik, antiseptik, karminatif, koleretik dan sedikit pencahar, dan juga secara aktif merangsang aktivitas kelenjar pencernaan.

Ketumbar meningkatkan pencernaan dan meningkatkan produksi asam lambung, yang membantu meredakan rasa berat di perut setelah makan berat. Ciri khas ketumbar adalah kemampuannya untuk mengatasi akar penyebab alergi dengan memengaruhi pencernaan. Obat yang sangat baik ini telah lama digunakan bersama dengan adas dan adas untuk pembentukan gas yang berlebihan di usus.

Salah satu dukun terkenal abad lalu, A. Leclerc, menyarankan makan ketumbar setelah menderita infeksi usus (misalnya, tipus dan flu usus) untuk memulihkan pencernaan.

Khasiat ketumbar yang menguntungkan karena komposisinya:

Vitamin A, B1, PP, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K;
Makronutrien - kalium (521 mg per 100 g daun hijau), fosfor, kalsium, magnesium dan natrium;
Elemen jejak - besi dan seng (masing-masing 1,77 dan 0,5 mg, per 100 g daun hijau), serta mangan, tembaga, dan selenium.

Dalam hal karoten, rutin dan sejumlah vitamin lainnya, ketumbar lebih unggul dari banyak tanaman pedas lainnya, dan mengandung lebih banyak vitamin C daripada lemon (27 mg per 100 g daun hijau).

Kandungan kalori ketumbar adalah 23 kkal per 100 g daun hijau.

Menggunakan ketumbar

Untuk tujuan pengobatan, untuk meningkatkan pencernaan, ramuan dan infus buah ketumbar paling sering digunakan, di mana satu sendok teh biji yang dihancurkan dituangkan dengan segelas air mendidih dan dimasukkan ke dalam wadah tertutup selama satu jam. Sebagai aturan, minum infus hingga empat kali sehari, 0,25 cangkir setengah jam sebelum makan.

Infus yang sama diambil sebagai adjuvan dalam pengobatan pilek, batuk kronis dan radang selaput dada.

Penggunaan ketumbar juga efektif dalam ramuan obat:

Sebagai agen koleretik - dengan daun immortelle dan mint;
Untuk cholelithiasis - dengan buah adas manis, knotweed, St. John's wort, celandine dan tricolor violet, akar dandelion dan stigma jagung;
Untuk pengobatan prostatitis - dengan bawang bombay, pisang raja, wortel dan biji peterseli;
Dengan radang pankreas - dengan motherwort dan rumput celandine dan daun birch.

Dalam pengobatan tradisional, biji ketumbar dimasukkan ke dalam formulasi untuk meningkatkan fungsi seksual, dan campuran daun ketumbar dan peterseli digunakan untuk pengobatan impotensi. Jus segar dari daun ketumbar dianggap sebagai obat penahan darah yang baik.

Menurut sumber sejarah, Hippocrates berbicara tentang efektivitas penggunaan ketumbar untuk histeria. Selain itu, buah tanaman direkomendasikan untuk menghilangkan stres, dalam kondisi stres dan dalam pengobatan depresi, di mana 100 g biji yang dihancurkan ditambahkan ke 1 liter anggur merah kering dan 50-100 g diambil saat makan siang dan makan malam.

Ketumbar banyak digunakan dalam masakan. Selain itu, bijinya paling sering digunakan sebagai bumbu dalam keju, sosis dan produk daging, ikan kaleng, bumbu perendam dan acar, minuman beralkohol, saus, makanan yang dipanggang, roti, dan produk kembang gula. Mereka juga ditampilkan dalam berbagai campuran kari pedas.

Sayuran hijau dari tanaman - ketumbar, sebagai bumbu segar ditambahkan ke salad, dan juga digunakan sebagai bumbu masakan daging dan sup.

Rebusan ketumbar digunakan sebagai obat luar dalam tata rias, karena, seperti peterseli, ia memutihkan kulit, yang sering digunakan untuk menghilangkan bintik-bintik.

Ketumbar adalah bumbu yang digunakan dalam masakan

Penggunaan minyak esensial ketumbar

Buah ketumbar mengandung 1,5% minyak esensial dan 20% minyak lemak, salah satu komponen utamanya adalah linalool (hingga 70%). Selain itu biji tanamannya mengandung terpinene, geraniol, pinene, fellandrene dan borneol.

Minyak atsiri dari ketumbar berfungsi sebagai prekursor produksi minyak dengan aroma violet, mawar, lemon, lily, orange dan beberapa lainnya. Ini digunakan dalam pembuatan sabun, wewangian, tekstil dan industri kosmetik. Selain itu berfungsi sebagai bahan baku pembuatan obat-obatan yang digunakan dalam pengobatan penyakit mata (konjungtivitis, glaukoma).

Ahli aromaterapi menyarankan penggunaan minyak esensial ketumbar untuk kondisi depresi dan depresi, serta untuk kejang otot polos. Selain itu, dianjurkan untuk menggunakannya pada malam hari sebagai pengatur psikovegetatif ringan, menghilangkan rasa lelah, gugup, iritasi, depresi pascapersalinan, serta untuk menormalkan kadar hormonal.

Pijat dengan minyak esensial ketumbar efektif untuk neuralgia dan rematik, dan juga membantu meredakan ketegangan dan kelelahan.

Kontraindikasi ketumbar

Kehamilan merupakan kontraindikasi mutlak untuk ketumbar. Selain itu, selama kehamilan, minyak esensial tanaman tidak boleh digunakan.

Selain itu, kontraindikasi ketumbar adalah peningkatan pembekuan darah, tromboflebitis, trombosis, hipertensi, kolesistitis, dan beberapa penyakit kardiovaskular.

Minyak atsiri dari ketumbar harus digunakan dalam dosis terapeutik, karena dalam jumlah banyak menghambat kerja jantung dan ginjal. Selain itu, minyak tidak boleh dioleskan pada luka terbuka.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.