Keracunan yogurt
Yogurt adalah salah satu produk susu yang paling disukai oleh orang-orang dari segala usia. Itu terbuat dari susu skim yang difermentasi dengan campuran kultur streptokokus thermophilic dan basil Bulgaria. Penggunaan yogurt memungkinkan Anda dengan cepat memuaskan rasa lapar dan pada saat yang sama tidak menambah berat badan, menormalkan komposisi mikroflora usus.
Tetapi mengonsumsi produk susu fermentasi berkualitas rendah dapat menyebabkan konsekuensi yang sangat menyedihkan. Paling sering, keracunan yogurt diamati pada anak-anak, karena ketidakmatangan sistem kekebalan mereka, tetapi bisa juga pada orang dewasa.
Sumber: depositphotos.com
Bagaimana keracunan yogurt terjadi?
Alasan berikut dapat menyebabkan keracunan yogurt:
- umur simpan kedaluwarsa;
- pelanggaran kondisi penyimpanan dan transportasi;
- pelanggaran teknologi manufaktur (penggunaan susu yang terinfeksi mikroorganisme patogen, pelanggaran sistem produksi sanitasi).
Harus dipahami bahwa keracunan yogurt dapat terjadi baik saat memakan produk yang diproduksi di lingkungan industri, maupun di rumah.
Pelanggaran terhadap teknologi manufaktur, kondisi dan umur simpan produk susu fermentasi apapun, termasuk yogurt, menyebabkan berkembang biaknya mikroorganisme di dalamnya (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptococci, dll.), Penumpukan racun. Begitu masuk ke dalam tubuh manusia dengan minuman yang terinfeksi, mikroba mulai memiliki efek negatif pada awalnya pada organ saluran pencernaan. Selanjutnya, racun mereka masuk ke aliran darah dan dibawa ke seluruh tubuh, menyebabkan kerusakan pada sistem kardiovaskular dan saraf.
Gejala keracunan
Begitu masuk ke saluran pencernaan, mikroba patogen menghasilkan zat yang bersifat racun bagi tubuh kita. Racun ini secara signifikan meningkatkan aliran cairan ke dalam lumen saluran pencernaan, yang menyebabkan diare. Begitu masuk ke aliran darah, racun menjadi penyebab perkembangan sindrom keracunan.
Tanda-tanda pertama keracunan yogurt muncul dalam beberapa jam setelah mengonsumsi produk berkualitas rendah. Namun dalam beberapa kasus, masa inkubasinya lebih lama dan beberapa hari.
Penyakit ini ditandai dengan serangan akut yang hebat. Gejala utamanya adalah:
- tinja longgar dan sering;
- mual;
- sakit perut. Biasanya mereka kram di alam dan agak menurun setelah buang air besar;
- muntah. Seringkali multipel;
- kelelahan, sakit kepala, kurang nafsu makan, kelemahan otot dan manifestasi keracunan lainnya;
- kulit kering dan selaput lendir, rasa haus meningkat, yang berhubungan dengan dehidrasi.
Seringkali, keracunan yogurt disertai dengan peningkatan suhu tubuh, terkadang hingga nilai tinggi (38 ° C ke atas).
Diagnosis penyakit ini dilakukan berdasarkan gambaran klinis yang khas yang berkembang setelah beberapa saat sejak produk susu fermentasi dikonsumsi. Untuk mengidentifikasi jenis patogen tertentu, studi bakteriologis tinja dan muntahan dilakukan.
Sumber: depositphotos.com
Pertolongan pertama untuk keracunan
Pertolongan pertama untuk keracunan yogurt harus dimulai sejak gejala pertama muncul. Ini harus ditujukan untuk menghilangkan mikroba patogen dan produk beracun dari aktivitas vital mereka dari tubuh. Untuk melakukan ini, Anda harus:
- Lakukan metode "restoran" bilas lambung. Pasien diberi dua atau tiga gelas air untuk diminum dengan tambahan garam, setelah itu mereka mulai menekan akar lidah dengan sendok atau jari. Akibatnya, muntah terjadi, di mana sisa-sisa makanan yang terinfeksi dikeluarkan dari perut. Ini dilakukan beberapa kali, hingga air keluar tanpa kotoran makanan. Bilas lambung dengan metode ini hanya bisa dilakukan untuk orang dewasa yang dalam keadaan sadar.
- Ambil suspensi karbon aktif. Untuk persiapannya, tablet karbon aktif harus dihancurkan menjadi bubuk (dengan kecepatan satu tablet untuk setiap sepuluh kilogram berat badan) dan dicampur dengan sedikit air matang. Alih-alih karbon aktif, ia diperbolehkan mengambil penyerap lainnya, khususnya Smecta atau Enterosgel.
Untuk mencegah perkembangan dehidrasi dan mengurangi keparahan sindrom keracunan, pasien harus diberikan cairan sebanyak mungkin. Untuk tujuan ini, yang terbaik adalah menggunakan teh tanpa pemanis, air mineral atau larutan Rehydron. Anda tidak boleh minum banyak sekaligus, karena cairan dalam jumlah banyak akan meningkatkan rasa mual dan bahkan memicu muntah. Minumlah sangat sering, tetapi sedikit teguk. Anak-anak harus diberi cairan setiap lima menit, satu sendok teh.
Kapan perhatian medis diperlukan?
Bantuan medis diperlukan dalam kasus-kasus berikut:
- keracunan terjadi pada anak-anak, wanita hamil atau orang tua;
- pasien memiliki suhu tubuh yang tinggi, yang tidak dapat diturunkan dengan metode konvensional;
- gejala keracunan bertahan selama lebih dari tiga hari;
- munculnya kejang, kelemahan parah, kehilangan kesadaran.
Perawatan medis untuk keracunan yogurt termasuk penunjukan obat antidiare, agen antibakteri, dan cairan intravena.
Konsekuensi yang mungkin terjadi
Dalam kebanyakan kasus, keracunan yogurt, jika dirawat dengan benar, menghilang dalam dua sampai tiga hari. Pada masa pemulihan setelah keracunan yogurt, penderita dapat mengalami gangguan penyerapan nutrisi akibat proses inflamasi pada dinding usus. Untuk mencegah komplikasi ini, Anda harus mematuhi diet.
Setelah muntah berhenti, pasien dapat diberi kaldu ayam yang lemah dengan kerupuk, kentang tumbuk dalam air dan tanpa menambahkan minyak, bubur nasi tanpa pemanis. Nutrisi yang diatur dengan benar mengurangi beban pada sistem pencernaan dan dengan demikian berkontribusi pada pemulihan yang cepat.
Keracunan yogurt juga dapat menyebabkan perkembangan disbiosis usus di masa depan, terutama jika obat antibakteri digunakan dalam pengobatan. Untuk mengatasi kondisi ini, eubiotik (Bifidumbacterin, Lactobacterin) atau probiotik (Hilak, Linex) digunakan.
Komplikasi paling berbahaya dari keracunan yogurt adalah pelanggaran berat terhadap keseimbangan elektrolit air, hingga perkembangan syok hipovolemik, yang membutuhkan rawat inap pasien segera.
Pencegahan
Untuk menghindari keracunan yogurt cukup sederhana, Anda hanya perlu mengikuti aturan berikut:
- jangan makan yogurt yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa, berbau tidak sedap, atau berjamur;
- amati rezim suhu penyimpanannya;
- membeli produk hanya dari perusahaan tepercaya;
- gunakan susu rebus untuk produksi rumahan dan perhatikan persyaratan kebersihan.
Jika ada keraguan sedikit pun tentang kualitas produk susu fermentasi, lebih baik menolak untuk memakannya.
Video YouTube terkait artikel:
Elena Minkina Dokter ahli anestesi-resusitasi Tentang penulis
Pendidikan: lulus dari Tashkent State Medical Institute, spesialisasi kedokteran umum pada tahun 1991. Lulus kursus penyegar berulang kali.
Pengalaman kerja: ahli anestesi-resusitasi kompleks persalinan kota, resusitasi departemen hemodialisis.
Informasi digeneralisasi dan disediakan untuk tujuan informasional saja. Pada tanda pertama penyakit, temui dokter Anda. Pengobatan sendiri berbahaya bagi kesehatan!
