Adas manis
Sifat penyembuhan adas manis telah dikenal sejak zaman Avicenna dan Hippocrates, dan sebagai bumbu telah ditanam selama lebih dari seribu tahun.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 337 kkal?
| Berjalan | 84 menit |
| Jogging | 37 menit |
| Renang | 28 menit |
| Sepeda | 48 menit |
| Aerobik | 67 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 112 menit |
Deskripsi
Adas manis adalah ramuan tahunan dari keluarga Umbrella. Ini mencapai ketinggian 50 cm, tumbuh liar di Yunani, tetapi dibudidayakan di hampir semua negara di dunia. Untuk tujuan pengobatan, akar, biji dan bagian bawah tanaman digunakan.
Batang dipanen saat berbunga dengan buah yang masih mentah. Mereka dipotong dan dikeringkan di tempat yang kering dan gelap. Buah (bijinya) dipanen setelah matang, dikeringkan juga di tempat gelap, disebar tipis-tipis. Akar tanaman digali setelah panen buahnya, pada musim gugur.
Adas manis berasal dari wilayah Timur Tengah dan Mediterania. Tanaman itu mulai tumbuh beberapa ribu tahun lalu. Mungkin diketahui bahwa pada abad ke-1 SM itu tumbuh di Yunani Kuno, Mesir dan di pulau Kreta. Selama Abad Pertengahan, tanaman menyebar ke seluruh Mediterania, di mana ia ditanam tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga sebagai tanaman obat. Saat ini, adas manis dibudidayakan di seluruh dunia, tetapi bumbu ini paling populer di Mesir, Asia Tenggara, Eropa Selatan, dan Timur Tengah.
Penggunaan adas manis dalam masakan
Buah adas digunakan dalam masakan sebagai bumbu. Mereka ditambahkan ke produk makanan yang dipanggang, kembang gula, dan roti sebagai bahan independen atau dikombinasikan dengan rempah-rempah lainnya. Mereka ditambahkan ke buah-buahan dan selai kalengan, semua jenis kuah dan saus untuk hidangan sayur dan daging.
Arak, sambuca, absinth, damar wangi, dan minuman beralkohol lainnya dibuat berdasarkan adas manis. Dalam masakan oriental, adas manis sering ditambahkan ke teh, sup buah, dan infus untuk memberi rasa dan makanan curam.
Adas manis digunakan untuk membuat minyak, yang banyak digunakan dalam pembuatan kembang gula, roti, daging, ikan dan produksi alkohol, serta dalam pembuatan sabun.
Komposisi dan kandungan kalori adas manis
100 g adas manis mengandung 9,5 g air, 17,6 g protein, 15,9 g lemak, 14,6 g serat, 35,4 g karbohidrat, 7 g abu; vitamin: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), asam pantotenat (B5), piridoksin (B6), asam folat (B9), asam askorbat (C); makronutrien: fosfor, natrium, magnesium, kalium, kalsium; elemen jejak: seng, selenium, tembaga, mangan, besi.
Kandungan kalori adas manis adalah 337 kkal per 100 g produk.
Manfaat adas manis
Dalam pengobatan tradisional, adas manis biasa digunakan sebagai analgesik, ekspektoran, yg mengeluarkan keringat, desinfektan, agen antipiretik. Sifat menguntungkan dari adas manis antara lain meningkatkan motilitas usus, fungsi sekretori saluran pernapasan dan saluran gastrointestinal.
Biji adas manis sangat berharga dan merupakan bagian integral dari obat pencahar, dada, yg mengeluarkan keringat, dan lambung. Berkat manfaat adas manis, ia berhasil digunakan dalam industri wewangian, minuman beralkohol, dan makanan.
Rebusan biji adas manis digunakan untuk mengobati kejang usus, proses peradangan pada saluran pencernaan, perut kembung, sembelit, pendarahan lambung, nyeri haid dan ketidakteraturan haid, serta sebagai sarana untuk memperlancar pencernaan. Pada ibu menyusui, rebusan biji adas meningkatkan laktasi.
Infus batang dan biji tanaman meningkatkan fungsi hati dan pankreas. Ini digunakan untuk batuk, bronkitis, asma, pneumonia, sesak napas, trakeitis, radang tenggorokan. Khasiat penyembuhan adas manis diketahui dapat membantu mengencerkan dahak, sehingga sering digunakan untuk batuk rejan pada anak-anak.
Rebusan biji adas manis dengan madu memiliki efek yang baik pada suara serak. Dan untuk luka bakar, gunakan rebusan biji yang dicampur dengan putih telur.
Penggunaan adas manis dikenal sebagai diuretik untuk penyakit urolitiasis, ginjal dan kandung kemih.
Dalam hal khasiat obatnya, adas manis biasa lebih rendah dari jintan dan adas, tetapi rasanya jauh lebih enak. Karena itu, adas manis menjadi teh yang enak dan menyehatkan.
Adas manis digunakan untuk membuat minyak, yang merupakan cairan kekuningan dengan aroma pedas-manis yang menyenangkan. Minyak adas manis termasuk dalam obat mujarab payudara, obat batuk. Ini digunakan sebagai ekspektoran dan antiseptik dalam pengobatan pilek dan radang saluran pernapasan bagian atas (bronkitis, tonsilitis, radang tenggorokan, pilek, flu).
Minyak adas manis digunakan untuk penyakit kudis, kehilangan suara, luka bakar dan radang amandel dan gusi.
Manfaat lain dari adas manis adalah serangga tidak tahan terhadap baunya, sehingga sering digunakan untuk melawan serangga, lalat, nyamuk dan kutu.
Akar adas manis termasuk dalam berbagai olahan untuk meningkatkan fungsi jantung. Dan untuk menghilangkan bau mulut, perokok memberi mereka kunyah.
Kontraindikasi
Adas manis dan olahan berdasarkan itu memiliki kontraindikasi. Jadi, mereka tidak dapat digunakan untuk tukak lambung dan duodenum, kehamilan, kolitis ulserativa, dengan peningkatan keasaman jus lambung, serta anak di bawah usia dua belas tahun.
Durasi perawatan minyak adas manis tidak boleh melebihi tujuh hari. Selain itu, dengan penggunaan yang lama atau berlebihan, ramuan dan infus adas manis dapat menyebabkan reaksi alergi.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
